¿Cuál es la diferencia entre las tortitas multicereales y las tortitas de frutas?

1. Los ingredientes de los fideos son diferentes.

Además de harina, las tortitas multicereales contienen harina de maíz, harina de judías, etc. Las tortitas se elaboran a partir de cereales integrales y tienen una textura más dura y crujiente. Las frutas generalmente se elaboran a partir de tortitas crujientes.

2. Los métodos son diferentes.

Fruta para panqueques: primero aplique un poco de aceite en la plancha, vierta la masa mezclada con frijoles mungo y harina en la plancha, raspe con un raspador parecido a una libélula de bambú y evapore hasta obtener tortitas, que tienen un alto contenido de humedad, húmedo y suave.

Tortitas multicereales: masa semilíquida para sacarla del cubo con una cuchara, es muy dura (¡nada de libélulas de bambú! Las libélulas de bambú sí. No raspe) para raspar la masa. Cubra toda la masa y raspe el resto de la masa nuevamente en el cubo de masa. Menos humedad y crujiente.

3. El sabor es diferente.

Los panqueques de Tianjin son relativamente suaves, lo que contrasta con lo crujiente de las albóndigas o las ralladuras de fruta del interior. Tienen un sabor suave por fuera y crujiente por dentro. Los panqueques de Shandong tienen una textura crujiente cuando se comen calientes. Una vez enfriados, se vuelven muy masticables y con un poco de "dientes".