Efectos y tabúes de las castañas_¿Cuáles son los efectos y efectos de las castañas?
Efectos y funciones de las castañas ① Notas especiales:? Controla el qi, espesa el estómago y el qi de los riñones hace que la gente tenga hambre. ?
2 "¿Adelante? Procesamiento de alimentos:" Si se come crudo, puede incluso curar la cintura y los pies.?
3 "Tang Materia Medica": las personas que lo mastican lo usan para tratar enfermedades. y fracturas, dolor, hinchazón y estasis sanguínea. ④ Materia médica: para regular los músculos y huesos, ⑤ "Medicina herbaria japonesa": coma alimentos crudos para acabar con la adicción al frío. y el dolor. ⑥ "Compendio de Materia Médica": Se llama Li Wei. Es particularmente eficaz para promover la circulación sanguínea. Las castañas son las más beneficiosas para tratar la cintura y los pies, pero todavía están ligeramente secos, pero no lo son. adecuado para comer debido al Feng Shui
⑦ Materia médica del sur de Yunnan: trate el verde de la montaña, o trate la disentería, o trate la disentería roja y blanca, calcule hasta convertirlo en polvo cada vez que lo beba crudo para dejar de vomitar sangre. epistaxis y vómitos con sangre.
⑧Diannan ilustra la medicina herbaria:
⑨"Esquema": algunas personas sienten frío en el corazón y dejan que la comida hierva a fuego lento. Los riñones controlan las heces y las castañas pueden ayudar a los riñones. Puedes consultarla aquí. La "receta experimentada" trata la deficiencia renal y la cintura y los pies débiles. Come más de diez castañas por pastilla y come papilla de riñón de cerdo cada vez. más fuerte con el tiempo. Es mejor comer castañas cubiertas y secas que exponerlas al sol. Masticarlas con cuidado y tragarlas con líquido
⑩ "Solución venenosa de Jade Zi": las castañas pueden nutrir. El qi, repone la deficiencia y beneficia al bazo. Pero comer más hará que el qi se estanque y vomitar menos hará que el qi llegue a los oídos.
Las castañas no son adecuadas para personas con bazo y estómago débiles e indigestión. o reumatismo
Cómo comer castañas Las castañas se pueden consumir crudas, hervidas, asadas, fritas, etc. También se pueden moler hasta convertirlas en polvo y utilizarlas en pan y repostería.
Como alimento, el método más popular en China es freír las castañas con azúcar y mezclar la arena marrón con las castañas, para que las castañas se calienten uniformemente y el azúcar de las castañas no se pierda fácilmente. Los bocadillos de Beijing son bolas de masa con fideos de castañas, que se dice que provienen del palacio imperial y fueron apreciadas por la emperatriz viuda Cixi. Se recomienda cocinar las castañas con vegetales ricos en fibra dietética. Las castañas son en su mayoría ricas en almidón y ácidas. el ácido y el álcali, para que no tengas que preocuparte por enojarte.
Además, el método introducido por Li Shizhen es embolsar las castañas y colgarlas para que se sequen, y come más de diez. por la mañana, y luego comer papilla de riñón de cerdo para ayudarlo, y con el tiempo se volverá más fuerte. Al comer, se debe masticar con cuidado y tragar poco a poco para lograr el efecto. Pelar Castañas 1. Lavar las castañas crudas en agua caliente, añadir un poco de sal, remojar en agua hirviendo, tapar la olla durante 5 minutos, sacar las castañas y cortarlas junto con su cáscara. Este método ahorra tiempo. y esfuerzo.
2. Pela todas las castañas y ponlas en remojo en agua hirviendo un rato y remuévelas con los palillos hasta que la piel se separe de la pulpa de la castaña. Sin embargo, cabe señalar que el tiempo de remojo no puede ser demasiado largo, de lo contrario afectará el contenido nutricional de las castañas.
3. Hervir en agua con sal. Utilice un cuchillo para hacer un pequeño agujero en el medio de las castañas, luego ponga las castañas cortadas en agua con sal, hierva durante 5 minutos, sáquelas y retire las cáscaras y pieles de las castañas mientras aún estén calientes.
4. Método de la olla arrocera. El primer paso es el mismo que el anterior, que es cortar las castañas. Ponlo en la olla arrocera, no es necesario poner agua en la olla. Pulsa el botón de cocción y pasados 15 minutos saca las castañas y pélalas.
5. Método de inmersión en agua salada. Echar las castañas directamente en agua hirviendo con sal y blanquearlas durante 5 minutos; luego hacer un agujero con un cuchillo; pelarlas mientras aún estén calientes;
6. Método de congelación en frigorífico.
Una vez cocidas las castañas, enfríalas en el frigorífico durante dos horas para separar la cáscara y la carne. De esta forma, la piel de la castaña se puede pelar rápidamente y la carne de la castaña queda intacta.
7. Método de calentamiento por microondas. Utilice unas tijeras para cortar la capa exterior de las castañas crudas compradas y caliéntelas en el microondas a alta temperatura durante 30 segundos. La capa interior de ropa y carne se separará automáticamente. Asegúrese de abrir la cáscara de la castaña antes de retirarla de esta manera; de lo contrario, el microondas podría funcionar mal.
8. Método de remojo de la incisión. Cortar las castañas por la mitad; quitarles la cáscara; cubrirlas con agua hirviendo y dejarlas en remojo durante 5 minutos;
9. Método de expansión y contracción térmica. Use un cuchillo para pelar y abrir la cáscara de la castaña, póngala en agua hirviendo y cocínela durante 3-5 minutos. Después de sacarla, póngala inmediatamente en agua fría y déjela en remojo durante 3-5 minutos. La piel de la castaña se desprende fácilmente y el sabor permanece inalterado.
10. Método de exposición al sol. Si las castañas crudas que quieres comer se exponen al sol durante un día, se agrietarán. En este momento, ya sea cruda o cocida, es fácil pelar la cáscara de la castaña y la fina piel del interior. Pero las castañas que se van a almacenar no se pueden secar, porque las castañas secas no se pueden almacenar durante mucho tiempo.
11. Método de olla a presión. Después de limpiar las castañas, cortar una abertura con un cuchillo; colocarlas en una olla a presión sin escurrir el agua; apagar el fuego durante tres minutos después de cargarlas. Quitar las cáscaras y la piel; pelar es difícil y cuando apagar el fuego no es fácil.
Consejos para seleccionar castañas Algunos aceites de castañas tienen colores brillantes y llamativos. Los expertos recuerdan que no hay que ser impulsivo a la hora de comprar. Los métodos para identificar castañas de alta calidad son: 1. Observar el color de la piel. Generalmente se prefieren el rojo brillante, el marrón, el morado, el ocre y el brillo natural. Si la cáscara de la fruta está roída, abollada, descolorida o sombreada, significa que la fruta ha sido comida por insectos o se ha deteriorado. En segundo lugar, pellizca la fruta con las manos. Si la fruta se siente sólida al pellizcarla, la pulpa estará llena. Si está vacía y blanda, la fruta se ha marchitado, luego rómpela con las manos. La cáscara está brillante y no pegajosa, y la pulpa no es pegajosa.
1. Color: La cáscara es de color rojo brillante, con colores marrones, morados, ocres y otros, y la calidad en general es buena. Si la cáscara está descolorida, opaca o sombreada, la fruta ha sido devorada por insectos o estropeada por el calor.
2. Pellizca la fruta: Puedes pellizcar las castañas con las manos, y lucirán como partículas sólidas. Generalmente la pulpa está llena, si las partículas son cáscaras vacías, significa que la pulpa tiene. seco, o la carne se ha vuelto tierna después de estar bochornosa.
3. Apretón de manos: Pon un puñado de castañas en la mano. Si las agitas y se oye un sonido de pelado, significa que la pulpa está seca y dura. Las castañas se hacen pasar por castañas frescas.
4. Sabor: Los buenos granos de castaña son de color amarillo claro, firmes, de carne fina, bajos en humedad, altos en dulzura, llenos de sabor glutinoso y ricos en fragancia, por el contrario, son duros e insípidos; y tiene mal gusto.
5. Identificación: Cuanto más grandes sean las partículas de castaña, mejor. Las castañas en mi país se pueden dividir en castañas del sur y castañas del norte. Generalmente, las partículas de castaña son pequeñas, alrededor de 70-80 por 500 g, achatadas y redondas, con piel fina, fáciles de descascarar después de freír, partículas uniformes y de buena calidad.