¿Cómo freír castañas para que queden amarillas, brillantes y deliciosas?

¿Castaño? -¿Castaño Fagáceas?

El castaño (nombre científico: Castanea mollissima), también conocido como castaño y castaña, es una planta del género Castanea de la familia Fagaceae es originaria de China y se distribuye en Vietnam, provincia de Taiwán y tierra firme. China Crece a una altitud de 370 a 2800 metros. Es más común en zonas montañosas y ha sido ampliamente cultivado por la gente. Las castañas son ricas en nutrientes y su contenido de vitamina C es incluso mayor que el de los tomates y más de diez veces mayor que el de las manzanas. Los minerales de las castañas también son muy completos, incluidos potasio, zinc y hierro. Aunque el contenido no es tan alto como el de las avellanas, sigue siendo mucho más alto que el de las frutas comunes como las manzanas, especialmente el contenido de potasio, que es 3 veces mayor que el de las manzanas.

Valor nutricional

Descripción general de las castañas plegadas

Efectos de las castañas plegadas para la salud

Castaña La castaña se puede utilizar en el procesamiento de alimentos, en la cocina de banquetes y no -alimentos básicos. Las castañas son aptas para consumir crudas y fritas. Las castañas asadas con azúcar y asadas con pollo son deliciosas y se pueden moler hasta convertirlas en polvo. También se puede elaborar en diversos platos, repostería, latas, etc. Las castañas son fáciles de almacenar y mantener frescas, lo que puede prolongar el tiempo de suministro al mercado. Las castañas se cultivan principalmente en las laderas y en el extranjero se las conoce como "alimento saludable". Se encuentran entre las mejores frutas que fortalecen el estómago, nutren los riñones y prolongan la vida.

La castaña no sólo contiene una gran cantidad de almidón, sino que también contiene proteínas, vitaminas y otros nutrientes característicos. Es conocido como el "Rey de los frutos secos". El castaño puede sustituir al grano y, junto con la azufaifa y el caqui, se le denomina "cultivo duro" y "grano leñoso" [2]. Es un medicamento tónico y fortalecedor barato y nutritivo.

La castaña es rica en ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales, que pueden prevenir y tratar la hipertensión, las enfermedades coronarias, la arteriosclerosis, la osteoporosis y otras enfermedades. Es un buen producto nutritivo para antienvejecimiento y prolongar la vida. . Las castañas son de sabor dulce y de naturaleza cálida, y entran en los meridianos del bazo, el estómago y los riñones, tienen los efectos de nutrir el estómago y fortalecer el bazo, tonificar los riñones, fortalecer los músculos, promover la circulación sanguínea y detener el sangrado.

1. Su función principal es nutrir el estómago, fortalecer el bazo, nutrir los riñones y fortalecer los músculos. Su efecto nutritivo en el cuerpo humano es comparable al del ginseng, el astrágalo y la angélica. Puede usarse para tratar náuseas, vómitos con sangre, debilidad en la cintura y las piernas y sangre en las heces.

2. Tiene un buen efecto curativo sobre la deficiencia renal. Sun Simiao, de la dinastía Tang, creía que las castañas son "el fruto de los riñones y deben comerse para las enfermedades renales".

3. Los ácidos grasos insaturados y las multivitaminas que contienen tienen propiedades antihipertensivas para el corazón. Efectos de enfermedades, osteoporosis y arteriosclerosis. Es un buen producto nutritivo para antienvejecimiento y prolongación de la vida.

4. Al contener vitamina B2, el consumo regular de castañas es beneficioso para el tratamiento a largo plazo de las úlceras bucales en niños y adultos.

Plegar los componentes aplicables

Es adecuado unas 10 piezas a la vez. La medicina tradicional china cree que las castañas pueden nutrir el bazo y el estómago, nutrir los riñones y fortalecer los músculos, activar la circulación sanguínea y detener el sangrado. Tiene un muy buen efecto sobre la deficiencia renal, por eso también se le llama "fruto del riñón". Sin embargo, las castañas son difíciles de digerir cuando se comen crudas y los alimentos cocidos pueden provocar fácilmente estasis alimentaria. Comer demasiado de una vez dañará el bazo y el estómago. No coma más de 10 piezas al día.

Valor nutricional de la castaña [1]

La castaña, también llamada castaña, es un producto para la salud que puede nutrir y tratar enfermedades. La medicina tradicional china cree que las castañas son de sabor dulce y cálido por naturaleza, y tienen los efectos de nutrir el estómago y el bazo, nutrir los riñones y la cintura, fortalecer los músculos y activar la circulación sanguínea, detener el sangrado y reducir la hinchazón.

Las castañas son ricas en nutrientes, entre ellos azúcar, proteínas, grasas, multivitaminas y sales inorgánicas. El castaño tiene un buen efecto preventivo y terapéutico sobre la hipertensión, las enfermedades coronarias y la aterosclerosis. Las personas mayores suelen comer castañas, que son de gran beneficio para combatir el envejecimiento y prolongar la vida.

Las castañas tienen muchos usos. Se pueden utilizar para hacer sopa, que se puede utilizar para tratar el dolor y la debilidad de las extremidades después de una enfermedad. Se puede comer papilla de castañas con azúcar, que tiene el efecto de tonificar el cuerpo. riñones y fortalecimiento de los músculos. Se pueden comer algunas castañas secas todas las mañanas y noches. Las castañas frescas también se pueden utilizar para guisar alimentos cocidos y se utilizan para personas mayores con deficiencia renal cuando se producen hematomas, congestión, hinchazón y dolor. La carne se puede moler hasta hacer puré y aplicar en el área afectada. Cabe señalar que las castañas son difíciles de digerir cuando se comen crudas y fáciles de estancar cuando se cocinan. No deben consumirse en exceso y no deben ser consumidas por personas con indigestión o incluso calor.

Los beneficios de comer castañas crudas.

1. Trata la debilidad de cintura y piernas y fortalece músculos y huesos.

La medicina tradicional china cree que las castañas son cálidas por naturaleza y pueden fortalecer el cuerpo y los huesos después de tomarlas. Si tiene algo de dolor en la cintura y las rodillas, tomar castañas puede restaurar su salud de manera efectiva.

2. Saludar el bazo y el estómago y aliviar la deficiencia del bazo.

Pon las castañas crudas secas directamente en tu boca todas las mañanas y noches y mastícalas hasta que se vuelvan completamente pulposas antes de tragarlas lentamente. Esto puede maximizar la eficacia de las castañas y es muy bueno para la salud. Bazo y estómago.

Además de comerlo crudo, también puedes cocinar castañas y arroz japónica juntos. La papilla de castañas preparada de esta manera puede tratar eficazmente la diarrea crónica causada por deficiencias del bazo y del estómago en algunos pacientes, y también puede aliviar la indigestión de algunas personas mayores.

3. Tratar la diabetes

Los expertos han descubierto mediante investigaciones que las castañas son ricas en fibra dietética blanda, que puede ayudar eficazmente a los pacientes diabéticos a aliviar su afección. Sin embargo, cabe señalar que las castañas no son fáciles de digerir cuando se comen crudas y los pacientes con diabetes no deben tomar demasiada cantidad de una vez. Lo mejor es tomar castañas como snack y comerlas entre horas. A algunas personas les gusta comer muchas castañas después de las comidas, lo cual está muy mal. No sólo es malo para la salud, sino que comer demasiadas calorías también puede provocar obesidad.

4. Tratar la hipertensión, las enfermedades coronarias, la arteriosclerosis y otras enfermedades.

La castaña es conocida como el rey de los frutos secos porque contiene una gran cantidad de nutrientes que necesita el cuerpo humano, como almidón, proteínas, grasas, vitaminas, etc., lo cual es muy objetivo. Por eso, los expertos nos dicen que comer castañas con regularidad puede mejorar la inmunidad humana y también tiene un buen efecto preventivo y terapéutico sobre enfermedades como la hipertensión, las enfermedades coronarias y la arteriosclerosis.

5. Tratamiento de las úlceras bucales

Si los niños sufren de úlceras bucales infantiles y de adultos, comer algunas castañas crudas con moderación puede aliviar la afección.

6. Tratamiento de la deficiencia renal

La castaña tiene un buen efecto sobre la deficiencia renal, especialmente en algunas personas mayores. La castaña tiene un muy buen efecto al nutrir los riñones y activar la circulación sanguínea, y el consumo regular también puede desempeñar un papel en el fortalecimiento del cuerpo. [4]

¿A qué debes prestar atención al apilar castañas?

1. Las personas con deficiencia de bazo y estómago no deben comer castañas crudas. También se pueden utilizar cocidas a fuego lento o salteadas, azufaifas, poria y gachas de arroz. >2. Personas que padecen hematología Las personas con enfermedades como vómitos con sangre y heces con sangre deben comer castañas crudas;

3. Debido a que contienen más carbohidratos, las personas con diabetes deben comer castañas de manera adecuada;

4. Ya sean crudos Al comerlos, freírlos o cocerlos a fuego lento, hay que masticarlos con cuidado y tragarlos con los fluidos corporales para conseguir un mejor efecto nutritivo;

5. castañas. [3]

Contraer y editar esta parte del almacenamiento de castañas

Las castañas tienen tres miedos: primero, tienen miedo al calor, segundo, tienen miedo a la sequedad y, tercero, tienen miedo de congelarse. El almacenamiento incluye principalmente los siguientes métodos:

1. Método de almacenamiento de arena: almacenamiento en zanjas (pozos) al aire libre. Elija un sitio con buen drenaje y cave una zanja de 1 m de ancho, 60 cm de profundidad y de cualquier longitud. Después de nivelar, extienda una capa de arena húmeda (contenido de humedad 30-35) en el fondo de la zanja, coloque una capa de castañas y colóquelas en capas en secuencia. Cada capa de castañas de arena tiene un espesor de unos 5-6 cm. La capa superior de arena está a 10 cm de la superficie del pozo. Se puede insertar paja en el pozo para ventilación y, finalmente, se puede sellar el suelo en forma de techo para evitar que se infiltre el agua de lluvia.

2. Almacenamiento con cogollos: Elige un sitio con buen drenaje, extiende arena de 10 cm de espesor en el suelo y apila los cogollos al aire libre. El tamaño de la pila puede variar, pero el máximo no debe exceder 1 metro. Si es demasiado alta, generará calor fácilmente. Cubre la pila con tallos. Preste atención a la inspección. Si hace calor o está seco, puedes salpicar agua para enfriar e hidratar. Este método de almacenamiento es sencillo, ahorra mano de obra y tiene un período de almacenamiento prolongado. Puede almacenarse de marzo a abril del año siguiente, pero las castañas almacenadas con brácteas son fáciles de germinar. No es fácil utilizar este método si los gorgojos dañan las brácteas, porque la humedad de almacenamiento es alta, lo que favorece la actividad de los gorgojos.

3. Almacenamiento en carpas de plástico o bolsas de película: los frutos de castaño normalmente maduros se pueden almacenar en carpas de película o bolsas de película perforadas después de la transpiración y la disipación del calor durante 1 mes. Las bolsas de plástico se pueden colocar en jaulas de bambú, cestas de papel o cajas de madera. Para prevenir el moho, las frutas deben lavarse antes de ensacarlas, remojarlas en una solución de tiofanato 500 veces durante unos minutos y secarlas antes de ensacarlas. La capacidad adecuada de la bolsa de película es de 25 kg, el espesor de la película es de 0,05 mm, se perforan agujeros con un diámetro de 2 cm en ambos lados de la bolsa y la distancia entre agujeros es de 5 cm. Si se utilizan bolsas no porosas se deben revisar en todo momento para facilitar la ventilación y disipación de la humedad. Cuando la temperatura es alta y la humedad en la bolsa es demasiado alta, se debe controlar Qin Ying para reducir la pudrición, la germinación y la pérdida de peso.

Tecnología de procesamiento de secciones de edición plegable

Plegado de castañas enlatadas

1 Flujo del proceso: selección de materia prima → procesamiento de materia prima → protección del color → recorte de bordes → precocción, enjuague → clasificación → elaboración de azúcar → enlatado → escape, enlatado → esterilización y enfriamiento.

2. Puntos clave del proceso:

①Selección de materias primas: Elegir frutos de castaño frescos y libres de plagas y moho, con un solo fruto de más de 7g.

(2) Procesamiento de la materia prima: poner las castañas en agua a 95 ~ 100 ℃ durante 5 ~ 8 minutos, dejar enfriar, quitar las cáscaras y luego quitar la ropa de las castañas.

③ Protección del color: las castañas cambian fácilmente de color durante el procesamiento. Las castañas pulidas deben ponerse rápidamente en una solución de 0,2% de sal y 0,3% de ácido cítrico. Utilice una pequeña piedra engrasadora para quitar los restos de ropa y recortar la forma.

(4) Precocción y enjuague; se deben agregar 0,2 alumbre de potasio y 0,15 etilendiaminotetraacetato disódico al líquido de precocción, y la cantidad de líquido de precocción es el doble del peso de las castañas. Hervir la fruta en el líquido de precocción a 50~60 ℃ durante 10 minutos, luego a 75 ~ 85 ℃ durante 15 minutos y a 95 ~ 97 ℃ durante 25 ~ 30 minutos hasta que esté completamente cocida. Enjuague en agua caliente a 60 ℃ durante 10 minutos, luego enjuague en agua caliente a 40 ~ 50 ℃ durante 10 minutos.

⑤ Clasificación: Elimina castañas rotas, descoloridas, manchadas y otras castañas no calificadas. Las frutas se clasifican según el color y el tamaño.

⑥Azúcar líquido: Preparar azúcar líquido con un contenido de azúcar del 50%. Al mismo tiempo, se añade un 0,02% de etilendiaminotetraacetato disódico para mejorar el color de las castañas.

⑦Enlatado: Los frascos de vidrio deben esterilizarse. Luego, rellenar con 205 gramos de pulpa y añadir la solución de azúcar.

⑧Sellado del escape: coloque el tanque en la caja de escape, caliente y extraiga durante 10 a 12 minutos, de modo que la temperatura central en el tanque no sea inferior a 85ºC, y luego selle el tanque.

⑨Esterilización y enfriamiento: Utilice la temperatura dentro del tanque para la esterilización. El enfriamiento adopta enfriamiento segmentado.

3. Requisitos de calidad del producto: La pulpa de las castañas enlatadas en agua azucarada es de color amarillo claro o amarillo, y el color de la pulpa en la misma lata se permite un poco de dorado en las costuras; tiene el sabor y dulzor que debe tener este producto. Moderado y sin olor peculiar; el agua azucarada es transparente, y se permite un poco de impureza que no provocará turbidez y precipitación, el tamaño de cada fruto en una misma olla; El número de frutos triturados no debe exceder de 10, el peso del fruto de castaña no debe ser inferior al 50 del peso neto y la concentración de agua azucarada no debe ser baja (50).

Contraer y editar el efecto terapéutico de este párrafo

Como alimento, el método más popular en China es freír las castañas con azúcar y mezclar la arena marrón con las castañas para que Las castañas se calientan uniformemente, el azúcar de las castañas no se pierde fácilmente. Las castañas asadas son dulces y deliciosas. Entre los bocadillos en Beijing se encuentran los bollos al vapor con fideos de castañas, que se dice que provienen del palacio imperial y fueron apreciados por la emperatriz viuda Cixi. La castaña tiene las funciones de nutrir el estómago, fortalecer el bazo, tonificar los riñones y fortalecer los músculos. [12] El "Compendio de Materia Médica" señala: "Las castañas tienen un sabor dulce, son cálidas por naturaleza y entran en el meridiano del bazo, el estómago y los riñones". Nutre los riñones y el qi y espesa el estómago". "Algunas personas tienen órganos internos. Si tienes frío y diarrea, simplemente come veinte o treinta castañas. Sun Simiao de la dinastía Tang dijo: "Las castañas también son el fruto de la fruta. riñones, por lo que debes comerlos si tienes enfermedad renal". "El hermano menor de Su Dongpo, Su Ziyou-Su Che, escribió una vez un poema alabando los efectos terapéuticos de las castañas. "Cuando envejezcas, sufrirás enfermedades de la cintura y los pies, y el montañés te quitará las castañas viejas y las dejará en paz. Pásalo. Para los invitados, se despiertan por la mañana y por la noche y recogen pulpa de jade blanco tres veces. "Comer castañas puede reponer el qi y la sangre, nutrir el estómago, nutrir los riñones y fortalecer el bazo; los alimentos crudos también pueden tratar el dolor de cintura y piernas, relajar los músculos y activar los músculos y las articulaciones. Las castañas tienen un alto contenido de almidón, que puede proporcionar alto en calorías y potasio ayuda a mantener los patrones normales de los latidos del corazón, la fibra puede fortalecer los intestinos y mantener el sistema de excreción funcionando normalmente.

Debido a que las castañas son ricas en fibra dietética blanda, los pacientes diabéticos también pueden comerlas con moderación. Sin embargo, las castañas son difíciles de digerir cuando se comen crudas y no son aptas para comer alimentos cocidos. Es mejor comer castañas como refrigerio entre comidas, en lugar de comerlas en grandes cantidades después de las comidas, para evitar el exceso de calorías. La ingesta de castañas frescas no favorece el mantenimiento del peso y es propensa a enmohecerse y estropearse. Las castañas se enmohecen cuando se comen y pueden ser venenosas, por lo que las castañas en mal estado no se pueden comer. Las castañas son dulces, cálidas, no tóxicas y tienen los efectos médicos de fortalecer el bazo, el hígado y el cuerpo.

El consumo regular de alimentos crudos puede curar la debilidad en la cintura y las piernas, y la cáscara y la corteza tienen efectos astringentes; las hojas frescas se pueden usar externamente para tratar la inflamación de la piel; las flores pueden curar los ántrax, la diarrea y las hernias; Las castañas se utilizan a menudo en remedios caseros. Una o dos castañas crudas cada mañana y noche pueden curar la deficiencia renal y la dificultad para orinar en los ancianos. Las castañas crudas machacadas hasta formar una pasta y aplicadas en el área afectada pueden tratar los hematomas y la inflamación de los músculos y los huesos. Y el dolor, aliviar el dolor, detener el sangrado y absorber la sepsis.

Al contener una gran cantidad de almidón, proteínas, grasas, vitamina B y otros nutrientes, se le conoce como el "Rey de los frutos secos". Puede prevenir y tratar enfermedades como la hipertensión, la enfermedad coronaria, la arteriosclerosis y la osteoporosis.

Al mismo tiempo, su consumo regular es bueno para las úlceras bucales de los niños y de las úlceras bucales de los adultos que son difíciles de curar durante mucho tiempo.

La medicina tradicional china cree que las castañas pueden nutrir el bazo y el estómago, nutrir los riñones y fortalecer los músculos, activar la circulación sanguínea y detener las hemorragias. Tiene un buen efecto curativo sobre la deficiencia renal, por lo que también se le llama "fruto del riñón". Es especialmente eficaz en personas mayores con deficiencia renal y diarrea. Su consumo regular puede fortalecer el cuerpo y curar enfermedades.

Colapso