Cómo freír castañas

El otoño es la temporada de recolección de castañas. Las castañas tienen un sabor suave, ceroso, dulce y tienen un alto valor nutricional. Puedes ir al mercado a comprar unas castañas y freírlas en casa. El método para asar castañas es relativamente sencillo. Primero se lavan las castañas y luego se hierven en agua durante un tiempo. Antes de cocinar, lo mejor es utilizar unas tijeras pequeñas para hacer una pequeña abertura, lo que hará que sea más fácil comerlos después de cocinarlos. También ayuda a que las castañas sepan mejor.

Cómo freír castañas en casa

Materiales

Ingredientes: castañas, sal, azúcar.

Método de trabajo

Lavar las castañas y luego cortar el PP de castaña con una herramienta afilada a una profundidad de unos 5 mm y una longitud más larga que el PP. No seas perezoso. Luego lávalo y remójalo en agua durante unos 10 minutos.

Llevar a ebullición el wok, añadir sal y las castañas escurridas. Asegúrate de añadir las castañas cuando la sal esté fría.

Sofríe lentamente, asegurándote de que las castañas se calienten de manera uniforme; de ​​lo contrario, las castañas quedarán crudas y cocidas de manera desigual y algunas se quemarán.

Al cabo de unos minutos, podrás ver cómo las castañas suben lentamente.

Así se aumenta la frecuencia de cocción, de modo que las partículas de sal que previamente estaban pegadas a las cáscaras de las castañas se van separando lentamente, y el color de la sal se va profundizando poco a poco.

Añadimos en este momento una cucharada de azúcar, la incorporamos poco a poco y repartimos uniformemente.

Después de añadir azúcar, las partículas de sal empiezan a volverse pegajosas y poco a poco se vuelven negras. Al mismo tiempo, el azúcar se carameliza y se quema, y ​​se siente como castañas asadas al borde de la carretera, ¿no? En este momento, es necesario sofreír rápidamente e insertar la espátula desde el fondo de la olla para asegurarse de que el caramelo no se pegue al fondo de la olla.

Cuando las partículas de sal ya no estén pegajosas, apaga el fuego, tapa y cocina a fuego lento un rato para que las castañas estén cocidas y el aroma del caramelo penetre en las castañas, y luego escurre las castañas con un cuchara ranurada.

Consejos:

1. En primer lugar, afirma que las castañas explotarán y deben considerarse mercancías peligrosas.

2. Las castañas deben cortarse al grosor de la piel de la cola, con una profundidad no inferior a 5 mm y una longitud mayor que toda la piel gruesa, esto puede prevenir eficazmente explosiones y facilitar la cáscara de la castaña. pelar.

3. Remoje las castañas en agua durante un tiempo antes de freírlas, lo que puede prevenir eficazmente la pérdida de agua y evitar que la carne se endurezca.

4. Cuando la sal esté fría, echamos las castañas en la olla y calentamos lentamente. Sofreír todo el tiempo para que las castañas se calienten de manera uniforme. El calentamiento localizado puede carbonizar las castañas y provocar una explosión.

5. No es necesario añadir azúcar, por supuesto quedará más fragante y tendrá la sensación de castañas asadas con azúcar.

6. Después de freír con sal y enfriar, resérvalo y guárdalo. Se puede reutilizar la próxima vez. Si se moja y se forman grumos, agregue un poco de sal nueva y caliente para dispersarla.

7. Durante el proceso de fritura, la temperatura es muy alta. ¡Cuidado con las quemaduras!