Tendencias futuras de desarrollo de la industria alimentaria
2016-05-25 13:39:54
La economía de China ha entrado en una nueva normalidad, y la industria alimentaria de China también Se muestran los cambios y tendencias correspondientes, que plantean nuevos desafíos para las empresas alimentarias chinas y también traen nuevas oportunidades. Cómo responder a estos cambios, convertir los desafíos en oportunidades y lograr un mayor desarrollo es un problema importante que enfrenta la industria alimentaria china.
A medida que la economía de China pase de estar impulsada por la demanda externa a estar impulsada por la demanda interna, la calidad y la sostenibilidad del crecimiento económico también mejorarán. En general, el crecimiento futuro de la demanda de alimentos y productos agrícolas será similar al crecimiento de toda la economía, es decir, impulsado por la cantidad en el pasado, transformándose gradualmente en impulsado por el valor, y de comer más a comer bien.
Informes relacionados: El "Informe de investigación de tendencias de desarrollo y estudio en profundidad del mercado alimentario de China 2016-2022" publicado por Zhiyan Consulting muestra: Según datos de la Oficina Nacional de Estadísticas, de enero a diciembre de 2014, la escala de la industria alimentaria nacional Las empresas antes mencionadas (incluido el tabaco) han acumulado ingresos comerciales principales de 1.089.300 millones de yuanes, un aumento interanual del 8,0; las ganancias totales son 7.581.458140 millones de yuanes, un aumento interanual; de 1,2; los impuestos totales son 924.150 millones de yuanes, un aumento interanual de 7,2;
Ingresos por ventas de la industria alimentaria de mi país de 2008 a 2014
1. Se espera que la tasa de crecimiento de la demanda de la industria alimentaria se desacelere y el desarrollo futuro lo hará confiar más en la economía impulsada por el valor
A medida que la economía de mi país pase de estar impulsada por la demanda externa a estar impulsada por la demanda interna, la calidad y la sostenibilidad del crecimiento económico también mejorarán. En general, el crecimiento futuro de la demanda de alimentos y productos agrícolas será similar al crecimiento general de la economía, es decir, pasará gradualmente de estar impulsado por la cantidad a estar impulsado por el valor, y de comer más a comer bien.
Desde la perspectiva de toda la industria alimentaria, en el futuro, a medida que aumente la presión a la baja sobre la economía, la tasa de crecimiento y la rentabilidad de la industria alimentaria disminuirán. Tomando como ejemplo las 73 empresas que cotizan en la industria de alimentos y bebidas en el mercado de acciones A de mi país, analizamos los cambios en los datos operativos de las empresas de alimentos en los últimos tres años y descubrimos que las tasas de crecimiento interanual de Los ingresos operativos y el beneficio neto en la industria alimentaria han mostrado una tendencia a la baja. En 2014, los ingresos operativos de 73 empresas que cotizan en bolsa fueron de 373,1 mil millones de yuanes, un aumento interanual de 1, y el beneficio neto fue de 48,7 mil millones de yuanes, una disminución interanual de 8. En comparación con años anteriores, la tasa de crecimiento de la industria se ha desacelerado significativamente.
Una breve descripción del desarrollo de la industria alimentaria de mi país en 2014 (hogares, 100 millones de yuanes)
Desde la perspectiva de las subdivisiones, los productos alimentarios y agrícolas bajo la nueva normalidad han traído sobre algunos cambios estructurales:
1. El consumo de cereales y semillas oleaginosas, arroz y trigo, se mantuvo estable en general, mientras que el maíz y la soja continuaron creciendo, pero a un ritmo más lento.
Producción de cereales de 2010 a 2014 (unidad: mil millones de toneladas)
Comparación de la producción y el consumo de los tres principales cereales de mi país de 2011 a 2015
2011- 2015 Proporción de variedades de cereales en la estructura de consumo
2. Consumo de carne: El consumo per cápita de carne de cerdo ha alcanzado un nivel alto y su crecimiento se ha saturado básicamente. El crecimiento del consumo futuro provendrá principalmente de la carne de vacuno y de aves, de las cuales es probable que el consumo de carne de aves crezca significativamente debido a su nivel relativamente bajo. nivel de precios.
Mi país es un importante productor y consumidor de ganado vacuno y ovino; la producción de carne de cordero ocupa el primer lugar en el mundo y la producción de carne de vacuno ocupa el tercer lugar en el mundo después de Brasil y Estados Unidos. En los últimos años, la producción bovina y ovina de mi país ha seguido creciendo de manera constante. En 2013 se vendieron en todo el país 48.282 millones de vacunos y 280 millones de ovinos. En comparación con 2000, aumentaron un 26,8 y un 34,7 respectivamente, con tasas de crecimiento medias anuales de 1,8 y 2,3. La producción de bovinos y ovinos fue de 6.732 millones de toneladas y 4.2,1. y 3,3; la producción de carne de vacuno y de cordero fue de 6,732 millones de toneladas y 4,081 millones de toneladas, respectivamente, un aumento de 31,2 y 54,5 respectivamente. La tasa de crecimiento anual promedio fue de 2,1 y 3,4. La estructura del consumo se ha mantenido en torno a 13. En 2013, la producción de carne de vacuno y de cordero representó el 7,9 y el 4,8 de la producción total de carne, respectivamente.
En 2014, la producción total de carne de mi país fue de 83,8724 millones de toneladas, un aumento de 4,2914 millones de toneladas desde 79,581 millones de toneladas en 2013, y un aumento interanual del 5,39.
Los últimos cambios en la producción de carne en cada provincia en 2014
Los últimos cambios en la producción de carne en cada provincia en 2014
3. Consumo de lácteos El consumo de lácteos aumentará Continuar mejorando, pero el crecimiento general del consumo se desaceleró.
Estadísticas de crecimiento y producción de productos lácteos de mi país de 2006 a 2015
Consumo de leche líquida totalmente convertido per cápita de mi país (kg/año)
4. Alimentos industria Debido a la mayor elasticidad de la demanda de ingresos en otras industrias aguas abajo de la cadena, los cambios estructurales en los segmentos del mercado son más diversificados.
2. El consumo de alimentos continúa mejorando y los canales de categorías se diferencian por región
Con los cambios fundamentales en la situación de la oferta y la demanda interna y la mejora continua del consumo interno de alimentos, en En la nueva normalidad económica, los alimentos tendrán una tendencia a la diferenciación en categorías de consumidores, canales de consumo y regiones de consumo.
1. Las categorías de consumo de alimentos se diferencian a medida que el mercado de consumo de alimentos madura gradualmente, la proporción de gastos generales y de alimentos y ropa disminuye gradualmente, mientras que la proporción de gastos de consumo que reflejan la calidad de vida y el estilo de vida. va aumentando año tras año. En los últimos dos años, en términos de precio, el aumento promedio anual del precio de los productos de alta gama relacionados con la salud o la mejora de la calidad de vida de los consumidores ha superado la tasa de inflación en un 2,5%. El aumento de precios de los bienes de consumo masivo, como las bebidas carbonatadas, fue significativamente menor que la tasa de inflación, y algunos productos incluso experimentaron un crecimiento negativo. Desde la perspectiva del comportamiento del consumo, en la misma categoría, los consumidores eligen cada vez más comprar productos individuales de alta gama, es decir, el precio de venta es 20 veces más alto que el precio promedio de los productos individuales en la misma categoría.
2. Los canales de consumo de alimentos están diferenciados En los últimos 30 años, en las cadenas minoristas de alimentos, la continua expansión de nuevos canales ha resultado en la erosión continua de la participación de los canales tradicionales. En la actualidad, la tasa de crecimiento de las ventas de las tiendas de abarrotes e hipermercados tradicionales se está desacelerando en general, en cambio, la situación de los supermercados, pequeños supermercados y tiendas de conveniencia es mejor, con un máximo de 9; El auge del comercio electrónico ha ejercido una enorme presión sobre los supermercados.
3. Diferenciación regional del consumo de alimentos Las ciudades de primer nivel de mi país siguen siendo lugares importantes para los bienes de consumo de rápido movimiento, pero ya no son los lugares con el crecimiento más rápido. La tasa de crecimiento de los bienes de consumo de rápido movimiento en las ciudades de primer y segundo nivel se ha desacelerado significativamente. En 2014, la tasa de crecimiento anual compuesta del mercado minorista en ciudades de primer y segundo nivel fue de solo 2, mientras que la tasa de crecimiento en ciudades pequeñas y medianas (ciudades de tercer, cuarto y quinto nivel) fue tan alta como 7.7. Las empresas de bienes de consumo, incluidas las de alimentos y bebidas, están reorientando sus recursos de marketing y ventas hacia ciudades pequeñas y medianas.
3. La reversión esperada de la apreciación del RMB tendrá diversos grados de impacto en las empresas de alimentos
La reversión esperada de la apreciación del RMB afectará la demanda de importación de productos agrícolas, los costos de las materias primas, financiación nacional y extranjera, y fusiones y planes de reorganización en el extranjero. Muchos otros aspectos tendrán diversos grados de impacto en el desarrollo futuro de la industria alimentaria y la agricultura de mi país. Las empresas alimentarias, especialmente aquellas cuyas principales materias primas proceden del extranjero, tendrán que soportar una nueva ronda de fluctuaciones de costes. Sin embargo, debido a la feroz competencia en la industria transformadora, es difícil que estos aumentos de costos se reflejen en el precio de los productos finales.
1. Cereales y oleaginosas La depreciación del RMB tiene un impacto limitado en la demanda de cereales y oleaginosas. Debido a su alta tasa de autosuficiencia y la política gubernamental de protección de cuotas comerciales, las importaciones de cereales de China no son grandes. En cambio, China depende en gran medida de las importaciones de semillas oleaginosas. Aunque el impacto sobre el volumen total de importaciones es limitado, los cambios en el tipo de cambio del RMB pueden cambiar la composición de las fuentes de importación.
Participación de la producción y las importaciones de los tres principales cereales de China entre 2011 y 2015
2. Productos lácteos En los últimos años, la tasa de crecimiento de la industria láctea se ha desacelerado, principalmente debido a la Los efectos indirectos de los altos precios, la maduración de los mercados y la campaña anticorrupción del gobierno. La ligera depreciación del RMB no ha tenido mucho impacto en la demanda de importaciones de lácteos.
3. Proteína animal En términos generales, el impacto de la depreciación de la moneda en las importaciones de carne de China es limitado. Especialmente en el caso de la carne de cerdo y de aves, las importaciones representan una pequeña proporción del consumo total de carne.
Desde 2012, el mercado interno de carne vacuna de mi país ha tenido escasez de oferta durante mucho tiempo y ha dependido cada vez más de la carne vacuna importada. Los precios mundiales de la carne vacuna tienen una tendencia alcista que ejercerá una mayor presión sobre los precios de las importaciones de carne vacuna, lo que afectará al crecimiento. tasa de carne vacuna importada.
Tamaño del mercado de consumo de carne vacuna de mi país de 2007 a 2014
Previsión del espacio de crecimiento del consumo de carne vacuna
4. La reducción de los aranceles a las bebidas en los últimos años ha llevado a un aumento de la competitividad del vino importado. Un grupo de clientes fieles. La depreciación del RMB ha provocado que algunos importadores de vino consideren aumentar los precios para obtener más ganancias, lo que brindará oportunidades a las marcas de vino nacionales. Las altas ganancias de la industria del alcohol, junto con la depreciación del yuan, han hecho que la industria sea atractiva para los inversores extranjeros.
Producción de refrescos de China de 2010 a 2014
Tendencia de crecimiento de la industria de refrescos ()
Consumo per cápita de refrescos de China
En En 2015, el volumen total de vino importado en China fue de 555.263.533 litros, un aumento interanual de 44,58; el valor de importación fue de 2.038. USD 936.011, un incremento interanual de 34,30.
Estadísticas de importación de vino de mi país en 2015
5. Alimentos envasados La depreciación del RMB tiene poco impacto en los alimentos envasados importados.
4. Con dos mercados y dos recursos, las empresas alimentarias deben acelerar su globalización
La población de mi país representa casi el 20 % de la población mundial, pero sólo alrededor del 10 % de las tierras cultivables. tierra y el 6% de los recursos de agua dulce, respectivamente. En un contexto de recursos limitados, nuestro gobierno siempre ha enfatizado que "los cereales son básicamente autosuficientes y las raciones son absolutamente seguras". Específicamente, para las principales variedades de cereales, a saber, el trigo y el arroz, se respetará y mejorará la política de precios mínimos de protección para proteger los intereses y el entusiasmo de los agricultores por el cultivo de cereales. Para otros productos agrícolas, como el maíz, la soja, la colza, etc., el gobierno reducirá la intervención en diversos grados, prestará más atención al uso de los mercados nacionales e internacionales, dos recursos internos y dos recursos externos, y moderará las importaciones en la base para garantizar la producción nacional Garantizar eficazmente la seguridad nacional de cereales y alimentos.
Durante el período del "Undécimo Plan Quinquenal", el comercio de importación y exportación de productos agrícolas y alimentos pasó de un pequeño excedente a un déficit. Durante el período del "Duodécimo Plan Quinquenal", el déficit. del comercio de importación y exportación de alimentos se ampliará aún más. En el futuro, el déficit comercial de productos agrícolas y alimentos se ampliará.
Los recursos de mi país son complementarios a los recursos del mundo en gran medida. El gobierno chino alienta a un grupo de empresas con fortaleza y estrategias globales a globalizarse. En este contexto, algunas empresas ya han superado la inversión directa y. Suministro Participar en la cadena de suministro global a través de la cooperación en cadena y otros medios. La nueva política gubernamental de "La Franja y la Ruta" apoya la globalización de la agricultura, el establecimiento de relaciones de cooperación con países ricos en recursos y la estabilización del suministro a China y el mundo.
En quinto lugar, la supervisión de la seguridad alimentaria mejora constantemente y se acelerará la construcción de sistemas de trazabilidad de alimentos cárnicos y vegetales.
Pequeños electrodomésticos inteligentes Seguridad alimentaria Fideos instantáneos no fritos Seguridad para niños Relojes Joyería Ropa informal Pequeños electrodomésticos Condimentos y fermentación Alimentos, bebidas, refrescos, lácteos y textiles En los últimos años, debido al desequilibrio en la distribución de intereses en varios eslabones de la cadena de suministro de alimentos y a una supervisión inadecuada, se han producido una serie de incidentes de seguridad alimentaria. ocurrido, lo que ha tenido un impacto negativo en el desarrollo de la industria y la confianza de los consumidores.
A nivel de supervisión gubernamental, en los últimos años, el gobierno chino ha fortalecido continuamente la gestión de la seguridad alimentaria. A partir del 1 de octubre de 2015, se implementó oficialmente la ley de seguridad alimentaria más estricta de la historia, proponiendo más estricta. Requisitos de gestión de seguridad alimentaria. Altos requisitos, el país también ha propuesto claramente establecer un sistema de trazabilidad para todo el proceso de seguridad alimentaria. Se espera que desde 2015 hasta aproximadamente 2020, haya un período acelerado de construcción de trazabilidad de alimentos cárnicos y vegetales en mi país. Por un lado, se está acelerando la construcción y aceptación de ciudades piloto; por otro, también se espera que los gobiernos de todos los niveles aceleren la construcción de un sistema de trazabilidad de la circulación de cobertura total. Se espera que haya cuatro direcciones principales para la construcción de la trazabilidad de la circulación de alimentos: primero, ampliar el área de cobertura; segundo, ampliar las categorías de trazabilidad; tercero, penetrar aguas arriba y aguas abajo a lo largo de la plantación, el mejoramiento, el procesamiento de alimentos y la restauración; , cuarto, explorar la innovación de modelos.
A medida que aumente aún más la conciencia de los consumidores sobre la seguridad alimentaria, las empresas alimentarias también explorarán activamente basándose en la realidad y acelerarán el establecimiento de sistemas de garantía de calidad y seguridad de los alimentos que se adapten a sus propias características.