Práctica de Grupo Feliz

1. Preparación de los ingredientes: Poner las semillas de sésamo en un bol, lavarlas con agua, escurrirlas, tostarlas a fuego lento y ponerlas en un plato grande para su uso posterior. Luego lave el arroz glutinoso, remójelo en agua (remoje con 1 día de anticipación), bátalo hasta obtener una pulpa fina con una máquina de leche de soja, envuélvalo con una gasa fina y exprímalo hasta obtener una masa de arroz glutinoso.

2. Ser un grupo de jóvenes felices. Triture la masa seca de harina de arroz glutinoso en la bolsa de gasa, gírela y amase hasta obtener partículas sueltas. Agregue la harina común, el azúcar moreno y una pizca de azúcar y mezcle bien. Luego agregue lentamente un poco de agua, mezcle bien y luego. Amasar para que la masa quede suave y dura. Luego, enróllala en tiras largas y corta la masa en trozos del tamaño de una nuez. Amasar la masa hasta formar una bola, aplicar un poco de agua en la superficie y enrollarla en un plato con semillas de sésamo para que la superficie de la masa quede cubierta uniformemente con partículas de sésamo.

3. Freír. Vierta aceite de sésamo en la sartén caliente y cuando el fuego alcance los siete grados, cambie a fuego lento. Ponga los trozos de masa feliz bañados en semillas de sésamo en la cacerola de aceite uno a uno y extiéndalos suavemente con los palillos (no revuelva con fuerza para evitar que se rompan). Cuando la lámina de masa de sésamo comience a flotar, use una tapa de malla de acero inoxidable (o palillos) para presionarla suavemente en el aceite en el costado de la olla para permitir que la lámina de masa se caliente y se expanda hasta que esté completamente expandida, y luego tome tus manos lejos. Sofreír suavemente hasta que la piel esté crujiente y de color dorado, retirar y controlar el aceite.

Ese es el final