¿Qué aceite vegetal incluyes?
1. Aceite de soja.
El ácido linoleico (50-60%) es el principal ácido graso esencial del cuerpo humano, y el contenido en ácido α-linolénico es del 5-9%. Actualmente es un "ácido graso estrella" altamente valorado. Recomendado para su consumo. Además del aceite de linaza y el aceite de semilla de perilla, el aceite de soja también es una buena fuente de ácido alfa-linolénico.
2.Aceite de colza.
Es un aceite vegetal tradicional en mi país. Es de color dorado o marrón y tiene un sabor picante especial. Su producción y oferta ocupan el segundo lugar después del aceite de soja.
3. Aceite de palma.
Es el aceite vegetal más grande del mundo. En China, el consumo ocupa el segundo lugar después del aceite de soja y el aceite de colza. Debido a su alta estabilidad a la oxidación, especialmente su resistencia a la fritura, se suele utilizar para sustituir el aceite animal sin el problema del colesterol.
4. Aceite de cacahuete.
Contiene más de un 80% de ácidos grasos insaturados (incluido un 41,2% de ácido oleico y un 37,6% de ácido linoleico). El aceite de maní tiene una proporción razonable de ácidos grasos y su contenido de ácido oleico es superado solo por el aceite de oliva y el aceite de semilla de té, y es superior al del aceite de soja y al aceite de girasol, pero carece de ácido α-linolénico.
5. Aceite de girasol.
La nutrición en ácidos grasos es similar a la del aceite de soja, con muy poco contenido en ácidos grasos saturados, principalmente ácido linoleico, pero carente de ácido α-linolénico. El contenido de tocoferol en el aceite de semilla de girasol es de aproximadamente 600 a 700 ppm, y más del 95% es α-tocoferol biológicamente activo.
Red de Salud Popular-Análisis integral del valor nutricional de los diez mejores aceites vegetales