Red de conocimiento de recetas - Servicios de restauración - Un método para hacer dulces de pomelo

Un método para hacer dulces de pomelo

El método de producción del caramelo de pomelo es el siguiente:

Herramientas/materias primas: 1 pomelo, 300 g de azúcar de roca, 400 ml de agua.

1. Lavar el pomelo fresco, quitarle la piel y cortarlo en tiras como se muestra en la imagen.

2. Cortar en trozos, lavar con agua limpia tres veces, secar cada vez, remojar durante 20 minutos y luego controlar para que se seque.

3. Echar agua fría en la olla, llevar a ebullición y luego apagar el fuego.

4. Sácalo y ponlo en agua fría, luego lávalo tres veces, como se muestra en la imagen, y sécalo para su uso posterior.

5. Poner en la olla el azúcar de roca, añadir agua y empezar a calentar.

6. Cuando el azúcar de roca esté completamente derretido, agrega la cáscara de pomelo para controlar la humedad seca.

7. Saltear continuamente. Primero poner a fuego alto. Cuando sea evidente que no queda agua, seguir salteando a fuego lento.

8. Después de freír el azúcar glas, apaga el fuego, sácalo de la sartén y disfruta del delicioso dulce de pomelo.