¿Cómo hacer carne rayada? Comparta tres de las formas más sabrosas en que la carne rayada sabe mejor.

Ingredientes:

500 g de panceta de cerdo, 30 g de salsa para banquetes, 0,4 g de esencia de pollo, 25 g de jengibre, 30 g de cebolla verde, 30 g de vino de cocina, 20 granos de pimienta de Sichuan, 1 anís estrellado, 15 gramos de azúcar de roca y 15 gramos de salsa de fideos dulces.

Práctica:

(1) Preparar todos los materiales y cocinar la panceta de cerdo con piel.

(2) Cortar la carne en trozos grandes.

(3) Poner la carne en agua fría, añadir unas rodajas de jengibre y un poco de vino de cocción y cocinar a fuego alto hasta que se rompa la carne de cerdo. Retire la carne, lave la espuma y escurra el agua con papel de cocina.

(4) Vierte aceite en la olla. Tradicionalmente, la carne de cerdo se fríe. Por comodidad y salud, puedes freírlo en casa.

(5) Poner la carne en la cacerola de aceite y sofreír la piel a fuego medio hasta que la superficie de la carne esté dorada. Para evitar que salpique aceite durante la fritura, puedes taparlo. Cuando sea necesario voltear, apagar el fuego y esperar a que baje un poco la temperatura antes de voltear, luego tapar la olla y seguir friendo a fuego alto. De esta manera el aceite no salpicará.

(6) Secar ligeramente la carne frita y cortar en trozos mientras no esté caliente.

(7) Tome un bol de tamaño adecuado y use un cepillo para cepillar una capa de salsa de fideos dulces en la pared del bol.

(8) Coloque la carne cortada en un bol, con la piel hacia abajo.

(9) Vierta la salsa para banquete Taitole en la salsa y el vino de cocción, y espolvoree con esencia de pollo fresca, azúcar de roca, rodajas de jengibre, cebollas verdes, granos de pimienta de Sichuan y anís estrellado.

(10) Colocar en una vaporera, poner a fuego lento y cocinar al vapor durante 40 minutos a 1 hora, hasta que la carne esté suave y tierna.

(11) Saca el bol y cúbrelo con un plato más grande que el bol.

(12) Voltee el plato y el bol con ambas manos, retire el bol y la carne quedará encerrada en el plato. Espolvoree algunas cebollas verdes encima.

2. Cuenco botón de carne en forma de tira.

Ingredientes:

3kg de panceta de cerdo, fideos, tofu seco, cebolla y jengibre, aceite comestible, pimienta, anís, sal, vino de cocina, salsa de soja estofada.

Ejercicio:

(1) Añade la cantidad adecuada de cebolletas, dos rodajas de jengibre y dos cucharadas de vino de cocción y blanquea durante 30 minutos.

(2) Blanquear la panceta, sacarla y dejar secar, luego poner en la sartén dos cucharadas de aceite, freír la piel de la panceta hasta que se ponga amarilla, sacarla y dejar enfriar. .

(3) Cortar la carne de cerdo en rodajas de 5 mm, colocar la piel en un bol, añadir la salsa de soja, la sal, las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y la pimienta. Coloque los fideos encima hasta que estén tiernos y remoje los frijoles secos con anticipación hasta que estén tiernos.

(4) Cocerlo al vapor en la olla durante una hora y media, luego sacarlo y verterlo en un plato... ya lo podéis comer.

3. Panceta de cerdo y patatas guisadas.

Ingredientes:

Panceta de cerdo opcional, unas judías, 1 patata, seis o siete fideos, la cantidad adecuada de cebolletas, dos trozos de jengibre y 3-4 trozos de anís. .

Práctica:

(1) Cortar la panceta de cerdo.

(2) Pelar los frijoles. Usa un cuchillo para cortar las patatas en trozos. Cuando el cuchillo presione la papa, no empujará hacia abajo, sino hacia un lado, y los trozos de papa se caerán. Éste huele mejor.

(3) Olvidé tomarlo. Calienta una sartén y cocina el aceite a fuego lento. Carne frita. Después de que salga la grasa, agrega el condimento. Luego sofreír con agua caliente. Cocine un rato y agregue los fideos.

(4) Los fans compran auténtica harina de patata, que es bastante deliciosa. Luego tapar y cocinar durante diez minutos. Tan pronto como los fideos estén blandos, agregue las patatas y los frijoles.

(5) Si la sopa no es suficiente, agrega agua y continúa cubriendo la carne sin verduras. Luego se cuecen los frijoles. Los frijoles no deben estar tan verdes antes de poder comerlos. De lo contrario, estará a medio cocer y será venenoso. Los fideos de patata no son fideos. Simplemente mete un palillo en él. Entonces podrás cocinar.