Pollo a la plancha con champiñones matsutake, suave y delicioso

Me encanta comer setas desde que era niña. Cuando era niño, cuando llovía en otoño, iba a la montaña trasera a "recoger setas". Las setas paraguas son el dialecto de mi ciudad natal, probablemente porque las setas parecen pequeñas sombrillas, ¡por eso recibieron este nombre! Recogí los champiñones e hice sopa. ¡La sopa quedó inmediatamente deliciosa e incluso más tentadora que la carne!

Sin embargo, los hongos venenosos no son comunes y normalmente me cuesta encontrar uno durante todo el otoño. Esto profundizó mi fascinación por los hongos venenosos.

Cuando era pequeño, traían a la cocina diversas setas del mercado. A veces frito, a veces guisado y a veces servido frío. En definitiva, nunca me canso de comerlo y cuanto más como, ¡más me encanta!

La ciudad natal de mi marido está en la zona de la montaña Changbai. El bosque primitivo está lleno de varios hongos raros: setas de avellana, setas shiitake, setas redondas, setas matsutake y setas de pino. ¡Lo más raro es que todos sean salvajes!

Hace unos días mi suegra me regaló varias setas silvestres, entre ellas las setas matsutake. Esta fue la primera vez que comí hongos matsutake. Fueron preparados cuidadosamente y llevados a la mesa. Solo podía oler el fuerte aroma de los hongos y se me hizo la boca agua. No podía esperar para tomar un pequeño trozo de matsutake y llevármelo a la boca. El rico aroma del matsutake inmediatamente capturó mis papilas gustativas y el delicioso sabor se extendió más rápido que la hierba primaveral. Tiene un sabor delicioso, suave y tierno, con una fragancia persistente en labios y dientes y un regusto interminable.

La preparación del matsutake es realmente muy sencilla. Se puede guisar o freír. El "pollo asado Matsutake" que cociné hoy también es muy común.

1. Preparar los ingredientes: 80 gramos de matsutake seco, medio pollo, una papa y una zanahoria

2 Pasos:

1. Lavar el matsutake seco y remojarlo en agua pura (matsutake). tiene un alto valor nutricional y es necesario retener el agua) durante aproximadamente 3 horas.

2. Cortar el pollo en trozos y blanquearlo. En otra olla, hierva el agua purificada, agregue el pollo blanqueado, las rodajas de jengibre y las cebolletas. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido.

3. Cortar las patatas y las zanahorias en rodajas gruesas. Añadir el aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, añadir las rodajas de patatas y las zanahorias y sofreír un rato. freír uniformemente.

4. Añade el pollo cocido, una pequeña cantidad de caldo de pollo y el agua de remojo de los champiñones matsutake. Cocine a fuego medio-bajo, agregando sal y un poco de aceite cuando esté casi listo.

5. Una vez cocidas las zanahorias y las patatas, ya están listas para servir.

Consejos sobre el valor nutricional del matsutake

El matsutake es uno de los pocos hongos silvestres que no se puede cultivar artificialmente Alias: matsutake, matsutake, matsutake: matsutake, matsutake, matsutake En. Además de las condiciones generales de crecimiento, los hongos y los matsutake también deben ser raíces de pino que crecen junto con los pinos****. Se comen crudos, su carne es espesa, deliciosa y suave. No solo tiene buen sabor, sino que también tiene un aroma atractivo. , pero también es rico, ¡echemos un vistazo al valor nutricional de los hongos Matsutake!

Matsutake tiene un alto valor nutricional y es extremadamente valioso. Es conocido como el "Rey de los Hongos" y el "Tesoro de la Montaña". Su contenido nutricional es nada menos que el del Hericium y el Ganoderma. de Matsutake es 100% por 100 gramos de compuestos de agua: 48,20 gramos, grasa 3,20 gramos, tiamina 3,20 gramos, tiamina 0,01 mg, selenio 98,44 microgramos, manganeso 1,63 mg, calcio 14,00 mg, cobre 10,30 mg, proteínas 20,30 g, hierro. 86,00 mg, riboflavina 1,48 mg, vitamina E 3,09 mg, zinc 6,22 mg, potasio 93,00 mg, fósforo 50,00 mg, sodio 4,30 mg, celulosa 47,80 g.

El valor nutricional del matsutake

1. El matsutake es rico en cobre. El cobre es un oligoelemento indispensable para el cuerpo humano. Es beneficioso para el sistema nervioso central, el sistema inmunológico. el cabello y la piel, y el tejido óseo juega un papel importante.

2. El Matsutake es rico en celulosa. La celulosa puede hacer que las personas se sientan saciadas y es beneficiosa para perder peso. Puede estimular el tracto gastrointestinal después de comer y prevenir y tratar el estreñimiento, las hemorroides y otras enfermedades.

3. El matsutake es rico en proteínas, que pueden mantener el equilibrio de potasio y sodio, eliminar el edema, mejorar la inmunidad, reducir la presión arterial, amortiguar la anemia y es beneficioso para el crecimiento y el desarrollo.

4. El Matsutake es rico en carbohidratos. Los carbohidratos son necesarios para almacenar y proporcionar calor y mantener la función cerebral. Pueden regular el metabolismo de las grasas y mejorar la función intestinal.

5. Matsutake contiene cromo y polioles, que tienen efectos auxiliares en el fortalecimiento del estómago, prevención de enfermedades, anticancerígeno, tratamiento de la diabetes y prevención del envejecimiento prematuro.

6. Matsutake tiene un buen efecto antiradiación nuclear. Según la investigación, puede crecer bien en áreas afectadas por la contaminación nuclear, mientras que las condiciones de supervivencia de otros organismos no son optimistas.

Otras formas de comer matsutake:

1. Carne salteada con matsutake

Ingredientes matsutake, tocino, cebolla de verdeo, ajo picado, jengibre picado, pepino , vino de cocina, salsa de soja, esencia de pollo, sal.

Método: ① Lavar los champiñones matsutake con agua limpia, cortarlos en cebolla, ajo picado, jengibre picado, carne picada y rodajas de pepino y reservar. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, sofreír primero las rodajas de carne, luego agregar la cebolla picada, el ajo y el jengibre, sofreír y agregar el vino de cocción. Luego agrega los champiñones matsutake, sofríe a fuego alto, agrega la esencia de pollo, la sal y la salsa de soja. Cuando esté casi fuera de la olla, agrega las rodajas de pepino y el ajo picado.

2. Tazón de arroz matsutake

Ingredientes: 300g de arroz, 100g de cerdo, 150g de matsutake, 50g de pimiento verde, 30g de pimiento rojo, jengibre, cebolla verde, sal, salsa de soja, salsa de ostras , esencia de pollo cada una en cantidades adecuadas.

Preparación ① Remojar las setas matsutake y lavarlas. Picar los pimientos verdes y rojos, picar las cebolletas y el jengibre. Poner aceite en la olla, sofreír la cebolla y el jengibre y agregar la carne de cerdo cortada en cubitos. Después de que la carne se ponga blanca, agregue los champiñones matsutake. Agrega las cebolletas y las rodajas de jengibre y sofríe, agrega la carne cortada en cubitos ⑤Agrega salsa de soja, salsa de ostras, sal y sofríe, agrega un poco de agua y cocina hasta que esté cocido. Sofreír uniformemente, espolvorear con esencia de pollo y servir.

3. Matsutake frito

Ingredientes: Un poco de matsutake, un poco de chile, un poco de ajo picado, un poco de aceite, un poco de sal, un poco de pimienta y un poco de esencia de pollo .

Preparación ① Lavar y cortar los pimientos en gajos y reservar, y cortar los ajos en dados. Lave los champiñones matsutake y córtelos a mano en pequeños floretes. Agregue agua a la olla, agregue los champiñones matsutake en agua hirviendo y cocine por un tiempo. Poner aceite en la olla, cuando el aceite esté caliente agregar el ajo picado y sofreír. Agregue los chiles y saltee, luego agregue los champiñones matsutake y saltee. Agrega pimienta, esencia de pollo y sal al gusto.