¿Cuáles son los ingredientes principales y los ingredientes auxiliares del pastel de mil capas de Liu Mang?
8 huevos (tamaño normal)
140g de harina baja en gluten
80g de maicena (o maicena normal y corriente).
70g de azúcar glass
660g de leche pura
40g de mantequilla
Tamiz (obligatorio)
Antiadherente sartén (obligatorio)
400g de nata fresca (relleno)
200~300g de carne de durian (relleno).
20 gramos de azúcar fina (añadido a la crema)
Durian Melaleuca (¿receta de piel de huevo glutinosa súper suave? (?)? ¿Clínica?
¿Aún así? Oración () ¡Prepare todos los ingredientes antes de comenzar! La cantidad es grande y la altura se puede lograr cuando se apilan ~
Rompe los huevos en el tazón grande, tenga cuidado de no golpear las cáscaras ~
Luego agregue el huevo líquido en el sentido de las agujas del reloj, no bata con fuerza... provocará muchas burbujas y afectará el sabor ~
La harina, el almidón y el azúcar en polvo se han colocado en el tazón con anticipación y luego tamice la leche.
¿Continuar revolviendo en modo manual (?). También tenga cuidado de no hacer espuma ~
¿Luego tamice la mezcla? masa en el líquido del huevo, está bien... ¡¡Todo el proceso es tamizar!! La piel del huevo frito es fragante y suave. Sin embargo, la masa en la pantalla equivale a acné, pecas y ojeras...
#La importancia de sentar una buena base#
↑Partículas filtradas y escorias
¿Por fin puede aparecer la mantequilla (? La razón por la que la piel del huevo es suave, además del almidón ¡La mantequilla es el alma!
Primero derrite la mantequilla, caliéntala en el microondas o a fuego lento, luego déjala enfriar y agrégala a la masa mezclada.
Oh, remueve. y mezclar.
¡Ah, es un poco complicado tamizar hacia adelante y hacia atrás, pero es más de media hora tamizar para que la piel de la tortilla quede tan suave como tu cara! >Bien, la masa está lista, ¡ahora es el momento de poner a prueba tu paciencia!
¡Tortilla con piel (- ? _-?)
¡Si quieres freír! la piel del huevo es hermosa, tierna y suave: el fuego es la clave, el fuego es la clave, el fuego es la clave, el fuego es la clave, el fuego es la clave, el fuego es la clave, ¡El fuego es la clave, el fuego es la clave! /p>
Fríe siempre a fuego lento. El fuego alto hará que la piel del huevo burbujee y se vuelva rancia.
¡Oh, la olla también es la clave! , no lo hagas...
Calienta la olla a fuego lento, luego apaga el fuego, echa una cucharada de masa en la olla, inmediatamente levanta la olla y gírala en el sentido de las agujas del reloj para esparcir la masa. bate uniformemente en la olla Una vez que la masa se haya solidificado, no la frías por mucho tiempo.
Todo el proceso de freír huevos se puede utilizar para freír unas 20 cáscaras de huevo. Puedes preparar un trapo húmedo, freírlo, poner la sartén encima para que se enfríe y luego puedes arrancar la piel del huevo con las manos ~ no es nada pegajoso y es fácil de romper.
↑ Piel de huevo suave y elástica ~
No pude evitar darle un gran mordisco después de freír. ¡Incluso la piel del huevo sin relleno está deliciosa!
¡Esto es un error! ¡Está caliente!
Aunque el proceso lleva mucho tiempo, será muy satisfactorio ver cómo sube la piel del huevo frito. Recuerda ponerlo debajo del plato con la piel del huevo. ~
Si quieres que la piel del huevo quede limpia y hermosa, puedes usar el borde de la mousse para cortar el exceso de piel del huevo. Si no tienes control de color, puedes ignorar este paso.
Una vez frita la piel del huevo, se puede utilizar para hacer rellenos. Agrega azúcar a la nata montada. Yo uso una batidora eléctrica. Si lo golpeo con la mano... oh, es una excelente manera de practicar la fuerza del brazo.
Cuando es difícil de remojar, es un pequeño triángulo que puede mantenerse en pie cuando se levanta. ¡Debe ser lo suficientemente duro, de lo contrario fluirá por todas partes!
Añade la carne de durian triturada y mezcla bien.
Se puede añadir carne de durian según el gusto personal. Si te gusta un sabor más fuerte, puedes añadir más. No importa. ¿Pero no es más que crema, por lo que todo fluye?
Extiende la crema mezclada capa a capa sobre la piel del huevo...solo...persiste un rato y lo conseguirás. (Enfermedad) comienza...
¡Estás acabado! ! Colóquelo en el refrigerador durante una o dos horas para permitir que la crema se solidifique~
Es fácil de cortar después de estar refrigerado.
¡Doblalo hacia arriba para lucir mejor! ! ! Los que se venden afuera son tan descuidados. Tienen solo la mitad de altura. ¿Cómo se les puede llamar mil capas? !