Cómo hacer auténticas tartas de hojas
Ingredientes principales del relleno: 100g de puerro, 100g de relleno de carne, 100g de gambas (almejas, gambas pipi y otros mariscos pequeños), 1 huevo.
Condimentos principales: 1 cucharadita de aceite de cocina, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de pimienta en polvo, 3 g de sal, 1 cucharadita de salsa de soja.
El método principal de relleno del pastel:
1. Hervir los mariscos pequeños en agua hirviendo y sacarlos después de que se rompa la cáscara.
2. Pelar la carne tierna de las almejas.
3. Saca las vísceras de los pequeños mariscos y divídelas en varias secciones.
4. Poner la carne en la sartén y sofreír hasta que la carne esté picada. Sazone con pimienta, sal y salsa de soja.
5. Usa aceite de cocina para freír los huevos en la olla y usa palillos para triturarlos hasta formar el relleno.
6. Lavar, escurrir y picar los puerros, y rociar con aceite de sésamo para evitar que la sopa se haga agua.
7. Remueve uniformemente la carne picada, el marisco y los huevos.
Método principal de elaboración de la masa del bizcocho:
8. Lavar las hojas, escaldarlas con agua caliente, sacarlas y reservar.
9. Añade la fécula de maíz al agua caliente y blanquea hasta obtener una masa.
10. Añade poco a poco agua fría y revuelve hasta obtener una masa suave. repuesto.
11. Extiende una hoja en la palma de tu mano.
12. Utiliza un cuchillo o una espátula para aplicar uniformemente una capa de suspensión de maicena sobre las hojas de la col.
13. Añade tres rellenos frescos. El área de extensión de los rellenos es más pequeña que la de los fideos.
14. Dobla los pares de hojas por la mitad y pégalas en las tortas de hojas automáticamente.
15. Poner la vaporera en la vaporera, añadir el bizcocho de hojas, cocinar al vapor a fuego alto durante 8 minutos y servir. Las hojas se separarán automáticamente de la cáscara.