Platos famosos en Louwailou en Hangzhou

Pescado con vinagre de West Lake, estofado Yipin de West Lake, rey de pescado con vinagre de West Lake, pato estofado con abulón, pollo de mendigo, Babao Mouxiang, sopa de pescado Songsao, pescado crujiente, cerdo estofado Dongpo, camarones Longjing, rollo de anguila con ajo en rodajas, crujiente de limón solomillo de ternera, lomo de anguila frito con gambas, pichón estofado con pescado, champiñones y pescado, campana frita seca, pato hada al fuego tung, asado con miel y aceite estofado.

Gallina tierna, carne de cerdo desmenuzada, cebolla verde, jengibre rallado, cebolla verde, aceite neto de cerdo, hojas de loto, sal, glutamato monosódico, salsa de soja picante, kaempferol, anís estrellado en polvo, sal y pimienta. Sistema:

Retirar los órganos internos del pollo por la abertura de la axila izquierda, retirar los huesos principales de sus patas y alas y limpiarlos. Remoje con kaempferol, anís estrellado en polvo, salsa de soja picante, salsa de soja ligera, azúcar blanca, vino Shaoxing, cebolletas y jengibre rallado durante 15 minutos, luego introduzca las cebolletas Beijing fritas en la panza del pollo y cubra el pollo con aceite de red de cerdo. , hojas de loto y transparente Envuélvalo en papel y hojas de loto, átelo con una fina cuerda de cáñamo y luego cúbralo con vino. Color especial:

El pollo queda crujiente y tierno, con un atractivo aroma y un regusto interminable. Principales materias primas:

Carpa de vaca, jengibre picado, salsa de soja, vino Shaoxing, azúcar, vinagre, almidón húmedo. Sistema:

La carpa herbívora muere de hambre, se manipula con un cuchillo y se pone agua en la olla para sumergir al pez. Después de hervir, cocine el pescado hasta que esté cocido, escurra el exceso de sopa dejando una pequeña cantidad de jugo original, agregue vino Shaoxing, salsa de soja y jengibre picado, retire el pescado y póngalo en un plato, agregue azúcar, vinagre y Moje almidón a la olla y vierta el pescado. Color especial:

El color es rojo brillante, agridulce, la carne del pescado es fresca y tierna y sabe a carne de cangrejo. Principales materias primas:

Aleta de tiburón hervida, pepino de mar hervido, vieiras, abulón, fauces de pescado, jamón, puntas de tripas, telarañas de ganso, brotes de bambú de invierno, champiñones, nudos de cebolla, rodajas de jengibre, caldo, condimentos. Sistema:

Aleta de tiburón guisada, vieiras hervidas, pepinos de mar blanqueados, fauces de pescado, punta de callos y patas de ganso. Ponga manteca de cerdo en la olla, saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, cocine a fuego lento el vino Shaoxing, agregue el caldo, agregue el pepino de mar, las fauces de pescado, la punta de los callos, la red de ganso y el abulón, deje hervir y cocine a fuego lento durante media hora. . Tome 1 guiso grande, agregue los brotes de bambú de invierno, los hongos shiitake, el caldo, las puntas de los callos, las telarañas de ganso, las fauces de pescado y los pepinos de mar en la olla, luego agregue las vieiras, las aletas de tiburón, el jamón picado, los nudos de cebolla y el jengibre, y cubra con papel de durazno, cocine a fuego lento, retire la cebolla y el jengibre y agregue el glutamato monosódico. Color especial:

Crujiente y suave, con rica sopa. Principales materias primas:

Pescado mandarín, jamón cocido, brotes de bambú cocidos, champiñones, cebolla, jengibre, manteca de cerdo cocida, yema de huevo, sal, vino Shaoxing, glutamato monosódico, pimienta, maicena. Sistema:

Tomar la carne de pescado mandarín, mojarla ligeramente en sal, vino, cebolla verde y rodajas de jengibre, cocinar al vapor a fuego alto, partir el pescado en trozos, quitarle la piel, las espinas, la cebolla verde y el jengibre. Tome la cacerola de aceite de cebolla verde y ponga a hervir la sopa clara, agregue el vino, los brotes de bambú rallados, los champiñones rallados, el pescado, el jugo crudo, agregue sal, salsa de soja y glutamato monosódico, deje hervir y vierta. Color especial:

Fresco y suave, con sabor a carne de cangrejo.