¿Qué platos deliciosos y clásicos puedes recomendar?
Ingredientes
1 berenjena, 2 cucharadas de aceitunas y verduras, 3 dientes de ajo, sal, salsa de soja.
Método de trabajo
1. Cortar las berenjenas en rodajas no importa si son redondas o largas.
2. El paso inevitable: espolvorear un poco de sal sobre la berenjena y dejar marinar durante media hora. No es necesario que la encurtas, pero también sabes que la berenjena absorbe aceite. Cuando echas mucho aceite, se acaba todo de golpe y el aceite vegetal que obtienes es terrible. Este problema se puede solucionar salando el agua de la berenjena antes de freírla.
3. Después de que la berenjena salga del agua, vierte el agua.
4. Calentar aceite en una sartén y sofreír las láminas de ajo.
5. Añade la berenjena y sofríe.
6. Añade las aceitunas y sofríe hasta que la berenjena esté blanda.
7. Las berenjenas se salan y las aceitunas se salan, por lo que no hace falta sal. Pero le serví una cucharada de salsa de soja al gusto.
Segundo, ternera frita con cebolla
Ingredientes
Ternera, jengibre, cebolla, ajo, aceite, salsa de soja, azúcar, almidón, vino de cocina, vinagre, y sal.
Método de trabajo
1. Lavar la carne, luego cortarla en rodajas, añadir sal, salsa de soja, azúcar, almidón, jengibre y ajo durante 10 minutos.
2. Cortar el jengibre y el ajo en trozos, cortar el pimiento en tiras y cortar la cebolla en círculos diagonales.
3. Vierte la carne en la olla, agrega una cantidad adecuada de aceite y caliéntala, luego sofríe la carne a fuego alto y apaga el fuego cuando cambie de color.
4. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté 80% caliente, añade los aros de cebolla y sofríe rápidamente. Luego añade un poco de sal y sofríe el vinagre uniformemente.
5. Por último, poner la carne reservada en la olla y sofreír uniformemente, luego apagar el fuego y servir.
En tercer lugar, tofu Chiba triturado con sabor a pescado
Ingredientes
150 gramos de tofu Chiba, 50 gramos de hongo negro, 30 gramos de pimienta, 50 gramos de zanahorias, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de pimiento rojo seco, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de vinagre blanco, 1 cucharadita de vinagre maduro, 2 g de sal, pimiento pequeño, almidón pequeño, 1 cucharadita de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de almidón seco.
Método de trabajo
1. Tofu Chiba triturado. Agrega un poco de almidón seco y revuelve uniformemente.
2. Remojar el hongo negro y cortarlo en tiras para su posterior uso. Triture las zanahorias. Lavar y picar los pimientos.
3. Poner en un bol la salsa de soja, la pimienta, la sal, el azúcar, el vinagre y el ajo para hacer la salsa de pescado.
4. Calentar aceite, sofreír los chiles secos y sofreír el tofu rallado durante un rato. Agrega las zanahorias y sofríe.
5. Sofreír la salsa de pescado y finalmente verter el agua y el almidón y remover uniformemente.