Cómo hacer pollo Bang Bang

Blanquear los muslos de pollo hasta que estén cocidos, sacarlos del agua fría, quitar los huesos de los muslos de pollo después de enfriarlos, batirlos suavemente con un palo de madera para ablandar la carne, luego cortar la carne en tiras finas con las manos y ponerla en un plato, sazone con sal y mezcle la salsa de soja, el azúcar, el ajo picado, el vinagre, la pimienta, el glutamato monosódico, el aceite de chile, el aceite de sésamo y la pasta de sésamo en una salsa, viértala sobre el pollo, espolvoree con maní triturado y semillas de sésamo. y mezclar bien.

Pollo Bangbang, también conocido como “Pollo Leshan Bangbang” y “Pollo Jiading Bangbang”. Este plato se produce originalmente en Hanyangba, Leshan, Sichuan. Utiliza pollo Hanyang de alta calidad. Después de cocinarlo, el pollo se golpea sin apretar con un palo de madera y se come. El pollo bangbang es una especialidad de Sichuan. Es un plato frío de la cocina de Sichuan. El ingrediente principal es el pollo. El sabor es "extraño", con sabores entumecedores, picantes, ácidos, dulces, frescos, salados y fragantes.

En la historia de la cocina china existe un plato famoso “baila”, que se bate con palos de madera y que se encuentra en “Los Esenciales del Qi Min” de Jia Sixie. Pero el propósito del palo es reafirmar la carne. Al hacer pollo Bangbang, se utilizan palos de madera para batirlo y relajar los músculos del pollo, lo que hace que el condimento sea más fácil de absorber y sea más fácil de masticar al comer. Rompe el cuello de botella de los snacks tradicionales, crea un nuevo modelo de catering adecuado para los estilos de vida modernos y lleva a cabo operaciones de marca con sabores únicos y combinaciones de productos novedosas.