Receta auténtica de condimento para relleno de bola de masa
Receta de relleno de bola de masa: 1 kg de carne de cerdo, 2 kg de col, 50 g de vino para cocinar, 50 g de aceite de soja y 50 g de aceite de sésamo, 30 g de jengibre, 30 g de cebolla verde y 30 g de sal , 10 gramos de pimienta, 5 gramos de jugo de pollo de cabra salvaje de alta calidad.
Método para el relleno de bola de masa:
1. Pelar, lavar y cortar en rodajas la carne de cerdo, luego ponerla en un procesador de alimentos y picarla hasta obtener la carne de cerdo. . Lavar la col y cortarla en polvo fino, exprimir el agua y mezclarla con aceite de soja.
3. Mezclar la carne de cerdo con jengibre, cebolla, sal, pimienta, vino de cocina, aceite de sésamo y salvaje; jugo de pollo con tapa de cabra Luego agregue el repollo chino y mezcle bien.
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Cabe destacar la receta del relleno de bola de masa de cerdo y col:
1 Para hacer el relleno de carne de bola de masa, debes elegir la carne de cerdo de la parte delantera del cerdo. a carne magra es aproximadamente 3:7;
2. Es necesario marinar el repollo para exprimir el agua, luego mezclarlo con aceite y agregarlo a la carne de cerdo.
2. Receta de condimento para relleno de bola de masa de apio y ternera:
Ingredientes: 1 kilogramo de ternera, 2 kilogramos de apio, 50 gramos de cebolla y salsa de soja, 100 gramos de jengibre. Jugo y almidón, 20 gramos de sal, 10 gramos de pimienta y ablandador de carne, 30 gramos de vino para cocinar, aceite de sésamo y aceite de soja, y 5 gramos de jugo de pollo de faisán.
Método de elaboración:
1. Retire la fascia de la carne, límpiela y póngala en un procesador de alimentos para hacer carne picada. Agregue aceite de soja, mezcle la carne tierna en polvo y el vino de cocción, luego déjelo reposar durante unos 40 minutos, luego agregue 500 g de jugo de jengibre y agua y mezcle bien;
3. Corte el apio en partículas finas. luego envuélvalo con una gasa para exprimir el agua. Corte la cebolla en polvo fino y agréguela a la carne;
4. Agregue jugo de pollo de primera calidad Yeyang, sal, pimienta, salsa de soja y aceite de sésamo. y almidón seco, mezcle bien y sirva con relleno de bola de masa de carne y apio.