Cómo hacer patas de pollo con pimientos encurtidos al limón
1 libra de patas de pollo
2 o 3 árboles de cilantro
200 ml de vinagre de arroz
Un poco de vinagre maduro
1 cucharada de aceite de sésamo
Una cantidad adecuada de jengibre
Una cantidad adecuada de vino de cocina
Una cantidad adecuada de mijo y pimienta
2 cucharadas de azúcar
1 limón
200ml de salsa de soja
¿Limón? ¿Cómo remojar las patas de pollo?
1. Lavar las patas de pollo, luego cortar las uñas, luego cortar las patas de pollo por la mitad (cortadas por la mitad o con tijeras), poner agua fría en la olla y luego cortar las patas de pollo. Ponga las patas de pollo, agregue el vino de cocción y las rodajas de jengibre, cocine en la olla durante unos 10 minutos, luego sáquelo y póngalo en agua fría para que se enfríe. El propósito del enfriamiento es darle a las patas de pollo una textura crujiente.
Una vez que se hayan enfriado todas las patas de pollo en el agua, las retiramos, las escurrimos y reservamos.
Sacar un bol grande, añadir 200ml de vinagre de arroz, vinagre maduro, 200ml de salsa de soja light, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, ajo picado y un poco de vino de cocción o vino blanco, y remover uniformemente con palillos o una cuchara.
Coloque las patas de pollo escurridas en el bol preparado, agregue el mijo picado, las rodajas de limón y los gajos de cilantro, revuelva uniformemente, cubra con film transparente y refrigere. Puedes probarlos todos en 5 o 6 horas y luego podrás comerlos.
O puedes meterlo en un tarro hermético en el frigorífico. Sácalo cuando quieras comerlo y ponlo en el frigorífico cuando no quieras comerlo. No se echa a perder fácilmente.
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Consejos
1. Los ancianos y los niños tienen mala dentadura y quieren que se pudran las patas de pollo. Puedes cocinarlo por un tiempo.
2. Si te gusta la comida dulce, ¿puedes tomar más azúcar? Un poco.
3. ¿Limón? No olvides pelarlo para que las patas de pollo no queden amargas o ¿se pueden usar? Reemplace el jugo de limón.