Cómo hacer alitas de pollo con chile

Ingredientes: 6 piezas de alitas de pollo.

Complementos: 8 chiles secos, 8 rodajas de jengibre, 2 chalotas, 1 cucharada de ají, 2 rodajas de ajo.

Condimento para remojo: 1 cucharadita de sal refinada.

Condimento para pollo con pimientos encurtidos: 1 cucharada de salsa de soja, 1/4 cucharada de sal refinada, 1/3 cucharada de azúcar moreno en polvo, 1/3 cucharada de pimienta, 2 cucharadas de maicena.

Método de trabajo

Primero ponemos las alitas de pollo en un bol, añadimos agua a temperatura ambiente, añadimos 1 cucharadita de sal refinada, removemos uniformemente y dejamos reposar 20 minutos.

2. Retirar las alitas de pollo y lavarlas, escurrirlas con papel de cocina, ponerlas en un bol, añadir 1 cucharada de salsa de soja, 1/4 cucharada de sal refinada, 1/3 cucharada de azúcar moreno en polvo, y 1/3 de cucharada de pimienta y 2 cucharadas de maicena, mezclar bien, poner en una caja y refrigerar durante la noche;

3. Remojar 1 cucharada de granos de pimienta en agua durante unos 10 minutos y. al mismo tiempo cortar el jengibre, la cebolla y el ajo;

4. Poner un poco más de aceite base en la olla y sofreír las alitas de pollo en la olla;

5. las alitas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas, recoger el filtro de aceite y dejar aceite en el fondo de la olla;

6. A fuego medio, poner los granos de pimienta de Sichuan en la olla y cocinar a fuego lento;

7. Añade los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre, la cebolla morada y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes;

8. Sube el fuego, vierte las alitas de pollo y revuelve. Freír uniformemente y retirar de la sartén. ¡Disfrutar!

Consejos

Primero, en circunstancias normales, intente marinar las alitas de pollo para obtener el sabor y luego no agregue condimentos al cocinar.

En segundo lugar, remoje; Los chiles un dip lo harán más delicioso.