¿Cómo preparar un sofrito de ají rallado y tofu fermentado?
¿Material?
Verduras en cubo
Pimiento jengibre
¿Cómo utilizar pimiento rallado y tofu fermentado para sofreír?
Recoger las verduras a mano
Se deben quitar las cabezas grises de las verduras.
Los tallos redondos de las verduras se pueden triturar.
Ajo picado
Jengibre rallado
Pimiento picante rallado
Tres trozos de tofu
¿Azúcar?
2 cucharaditas de salsa de pescado
2 cucharaditas de vino de Shaoxing
Tofu de vino de Shaoxing
2 cucharadas de aceite
Jengibre y ajo rallados
Salsa fufu
Añadir fideos de pimienta.
Ve al fuego. Se puede verter en todo el plato.
Salteamos dos veces y sazonamos con azúcar.
Cuando la salsa de pescado esté casi cocida añadimos dos cucharadas más.
Añadir agua, tapar y cocinar durante un minuto.