La razón por la que se prensa la mostaza encurtida es que exprimir el agua es un paso importante en el proceso de decapado. ¿Qué es esto?
El chucrut es un encurtido semiseco no fermentado elaborado a partir de mostaza encurtida. Es uno de los productos famosos de China y es uno de los tres encurtidos más famosos del mundo junto con los encurtidos franceses y el repollo agridulce alemán. Se vio por primera vez en Fuling, Sichuan, China (ahora distrito de Fuling, ciudad de Chongqing) en 1898, y se llamó "mostaza de Fuling". La razón por la que se le llama "mostaza encurtida" es porque es necesario exprimirla de las verduras durante el procesamiento.
La mostaza Wastabi es deliciosa:
Después de hervir la sopa, producirá azúcar, que es el llamado glutamato monosódico natural. El plato más común es la sopa de mostaza encurtida y cerdo desmenuzado, que siempre ha sido muy popular.
Las más sencillas incluyen la sopa de brotes de soja y mostaza, la sopa de tomate y mostaza y la sopa de tofu y mostaza. Agregar unas rodajas de mostaza a la sopa crea un sabor más complejo.
A la hora de cocinar pescado y carne al vapor, puedes espolvorear unas tiras de mostaza para realzar el sabor. Al hacer bolas de masa, pique la mostaza en la carne para hacerlas más masticables y excitantes.
La mostaza en escabeche de China es salada, mientras que la mostaza de Taiwán es plana y dulce. Utilice este último, córtelo en tiras finas y luego abra cuatro o cinco cuentas grandes de Jiangyao. Exprima el agua, saltee la mostaza y el ajo hasta que estén fragantes y agregue un poco de azúcar. Después de enfriarlo, póngalo en el refrigerador y no se echará a perder después de mucho tiempo. Cuando pienso en ello, lo saco para servir gachas, de lo contrario como y sirvo vino, que es de primera.