Cómo comer castañas deliciosas con recetas sencillas

Las castañas asadas con azúcar son sencillas y deliciosas

Las castañas asadas con azúcar son un snack tradicional famoso con un sabor local único en Beijing y Tianjin, y también es un manjar con una larga tradición. .

Los ingredientes ya están listos, muy sencillos, castañas, sal, la proporción de ambas es 1:1 en peso, y otra cucharada de azúcar.

Primero lavar las castañas, y luego cortar la piel de la castaña con una herramienta afilada hasta una profundidad de unos 5mm. Es importante tener esto en cuenta, ¡no seas perezoso! Luego lávalo y remójalo en agua durante unos 10 minutos. Calentar la olla de hierro, verter la sal y verter al mismo tiempo las castañas escurridas. Asegúrate de añadir las castañas cuando la sal esté fría.

Al cabo de unos minutos, las castañas se hincharon lentamente.

Así se aumenta la frecuencia de sofrito, de modo que las partículas de sal que previamente estaban pegadas en las cáscaras de las castañas se van desprendiendo poco a poco, y el color de la sal se va oscureciendo poco a poco.

En este momento, añade una cucharada de azúcar con cuidado de añadirla poco a poco y repartirla uniformemente.

Después de agregar el azúcar, las partículas de sal comienzan a volverse pegajosas y gradualmente se vuelven negras. Al mismo tiempo, los caramelos de azúcar y el aroma del caramelo se desbordan. En este momento, es necesario sofreír rápidamente. e introduce la espátula desde el fondo de la olla, para asegurar que el caramelo no se pegue al fondo de la olla. Freír hasta que los granos de sal ya no estén pegajosos, luego apagar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento un rato para asegurar que las castañas estén cocidas y el aroma del caramelo pueda penetrar en las castañas, luego escurrir las castañas con una espumadera.