¿Las trufas de chocolate son un sustituto de la manteca de cacao?

Las trufas de chocolate son un postre que recibe su nombre por su aspecto que recuerda a las famosas "trufas" francesas de setas. Tradicionalmente, las trufas de chocolate se cubren con cacao en polvo para que parezcan trufas cubiertas de arena.

El chocolate suele dividirse en cuatro categorías según su contenido de grasa láctea: chocolate negro (grasa láctea < 12), chocolate blanco (sin cacao en polvo), chocolate con leche (grasa láctea ≥ 12) y chocolate claro (sin cacao). manteca) .