¿Cuáles son las cinco especias del auténtico polvo de cinco especias?
Las materias primas comunes para el polvo de cinco especias incluyen amomum villosum, clavo, cardamomo, canela y kaempferol. Los muchos ingredientes del polvo de cinco especias también incluyen granos de pimienta, anís estrellado, semillas de hinojo, jengibre seco, regaliz, granos de pimienta y cáscara de mandarina.
La razón por la que se le llama polvo de cinco especias corresponde principalmente a los cinco sabores agrio, dulce, amargo, picante y salado en la cultura gastronómica china. El polvo de cinco especias tiene una variedad de sabores y nombres debido a los diferentes ingredientes. Hay polvo picante y polvo picante fresco. Puedes comprarlo según tu propio gusto.
Polvo de cinco especias
Proporción de fórmula de polvo de cinco especias
El polvo de cinco especias, uno de los condimentos más deliciosos para cocinar, también se conoce comúnmente como "fideos de cinco especias". Conocido como "el glutamato monosódico de China". Su fórmula es diferente, pero los ingredientes básicos del polvo de cinco especias son pimienta, anís estrellado, clavo, canela, pimienta larga, galanga, amomum villosum, etc.
Algunas recetas también incluyen jengibre seco, cardamomo, regaliz, pimienta de Sichuan, piel de mandarina, etc. Úselo principalmente en guisos o platos de aves, o se agrega a adobos para realzar el sabor, o se mezcla con rellenos.
Receta 1: Amomum villosum 60g, clavo 12g, amomum villosum 7g, canela 7g, Sancha 12g.
Receta 2: 20g de anís estrellado, 5g de jengibre seco, 8g de hinojo, 6g de piel de mandarina, 18g de Zanthoxylum bungeanum.
Receta 3: 52 g de anís estrellado, 7 g de canela, 10 g de anemarrhena, 3 g de pimienta blanca, 4 g de amomum villosum, 17 g de jengibre seco, 7 g de regaliz.
Polvo de cinco especias
Efectos y funciones del polvo de cinco especias
1. Amomum villosum puede promover el qi, regular el cuerpo, armonizar el estómago y despertar la mente. Puede usarse para tratar el dolor abdominal, la acumulación de alimentos, los vómitos, la diarrea y la disforia fetal. ?
2. Lila. El clavo tiene el efecto de calentar la parte media y los riñones, reducir las reacciones adversas y puede usarse para tratar vómitos, náuseas, escalofríos y dolores, hernias, etc. También tiene un buen efecto terapéutico sobre la indigestión crónica, las flatulencias y el dolor de hernia uterina. También puede inhibir el crecimiento de bacterias y virus, ahuyentar lombrices intestinales y reducir la presión arterial.
3. Canela. La canela tiene efectos sedantes, analgésicos, refrescantes, antipiréticos, hipotensores, esterilizantes y otros, y puede prevenir la esquistosomiasis. La medicina tradicional china cree que la canela puede ser afrodisíaca, calentar el bazo y el estómago, activar la circulación sanguínea y tiene ciertos efectos terapéuticos sobre la anorexia, escalofríos, dolor abdominal posparto, debilidad de las extremidades, micción frecuente y enuresis, impotencia e infertilidad.
4. Chile. Zanthoxylum bungeanum tiene las funciones de calentar el cuerpo y dispersar el frío, deshumidificar y aliviar el dolor, calentar el cuerpo y apetecer, dragar los órganos internos, matar insectos y desintoxicar. Puede usarse para tratar el resfriado y el dolor en el pecho y abdomen, vómitos. , pie de atleta húmedo y frío, insuficiencia renal y diarrea.
5. Hinojo. Las funciones principales del hinojo son calentar el yang, disipar el frío y regular el qi. Puede usarse para tratar la hernia por frío, el dolor abdominal, la deficiencia renal, el dolor lumbar, el pie de atleta seco y húmedo y otras enfermedades. El hinojo también tiene los efectos de promover el apetito, la circulación sanguínea, esterilizar e inhibir las bacterias.
Polvo de cinco especias
Cómo elegir el polvo de cinco especias
1 Cuando compramos polvo de cinco especias, podemos filtrarlo mirando su. Materias primas, lugar de origen y fecha de producción.
2. Cuando compremos la pimienta de Jamaica en polvo, podemos coger un poco de pimienta de Jamaica en polvo y ponerla en la palma de nuestra mano para observarla. Si se encuentran impurezas o el polvo es desigual, el polvo de pimienta de Jamaica no es lo suficientemente puro. Pueden ocurrir accidentes durante el proceso de producción y se pueden agregar algunas otras impurezas.
3. El rosa de cinco especias de alta calidad es de color rojo marrón o amarillo marrón, rico en fragancia y sabor picante. El polvo es fino y uniforme y no contiene impurezas.
4. Lo más importante es comprobar si el polvo de cinco especias que has comprado no tiene moho. No debe comer polvo de cinco especias mohoso. Podemos saberlo oliéndolo o mirando el polvo.