Cómo hacer vino de morera

El método de elaboración del vino de morera es el siguiente:

Herramientas y materiales: jarras de vidrio limpias y sin agua, palanganas, vino blanco, azúcar de roca, moras, agua limpia, papel de filtro y mesas.

1. Preparar vino blanco y azúcar de roca. Las moras deben estar frescas. Generalmente, la proporción de morera y licor es 1:3. Prepara un frasco de vidrio limpio y sin agua.

2. Remojar las moras en agua limpia durante un rato. El tiempo de remojo no debe ser demasiado largo. Simplemente retira el polvo de la superficie de las moras. No rompas las moras y colócalas en agua para que se sequen.

3. Pon las moras lavadas en el tarro de cristal preparado, añade una cantidad adecuada de azúcar de roca y ajústala a tu gusto. También puedes añadir vino blanco sin azúcar.

4. Sellar el vino de morera y conservarlo en un lugar fresco y seco durante unos 2 meses. Puedes filtrar los residuos al beber.

Selección de moras

1. Observar el color de las moras.

Las moras son verdes al principio, luego lentamente se vuelven rojas y se tornan de color negro púrpura cuando maduran. Hablar de este tipo de morera quiere decir que es muy madura, muy dulce, jugosa y deliciosa. Algunas moras son en parte de color negro púrpura y en parte rojas, o algunas moras son en parte rojas y en parte cian. Ambos tipos de moras no son sabrosas, especialmente la última que es muy ácida. No lo compres si lo ves y no compres el barato.

2. Observar el estado del tallo del fruto de la morera.

El frescor de las moras se puede apreciar en el tallo del fruto. Generalmente, cuanto más frescas están las moras, más frescos estarán los tallos y más firme será el estado. Sin embargo, si encuentras moras rancias, los tallos se marchitarán. No las compres porque no son muy sabrosas.

3. Huele las moras.

Las moras no son fáciles de conservar. La cáscara es muy fina y si se toca aunque sea ligeramente, se pudrirá y el jugo se escapará. Por eso, a la hora de comprar moras, elige las que estén intactas. Huele con la nariz. Si es una morera de buena calidad, tendrá un olor afrutado y no tendrá olor a podrido.