Auténtica receta de bogavante al ajillo

Ingredientes

1000g de cigalas, 2 cebolletas, 10 dientes de ajo y 3 rodajas de jengibre.

Condimento: 1 bol de vinagre blanco, 1 bol de vino blanco, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 50 gramos de pimienta, 100 gramos de chile seco, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de esencia de pollo y la cantidad adecuada de sal.

Introducción práctica:

1. Al comprar camarones, póngalos en agua, agregue un poco de sal gruesa, deje que el cangrejo escupe barro y luego use vinagre o vino para matar las bacterias. Mueren los camarones y luego escúrrelos.

2. Calentar el cárter de aceite y calentar el aceite hasta que esté 50% caliente. Después de sofreír los chiles secos, agregar la cebolla, los dientes de ajo y las rodajas de jengibre y sofreír, luego agregar los cangrejos, la sal, la salsa de soja y el azúcar y sofreír un rato, agregar un poco de agua y freír hasta que la sopa espese. . Lleva la sopa a ebullición a fuego alto. Cuando los cangrejos estén cocidos, cocine a fuego lento, agregue la esencia de pollo y apague el fuego. Retirar las cigalas y reservar.

3.A continuación se fríe el bogavante. Se recomienda abrir otro wok y poner un poco de aceite de sésamo. Cuando esté ligeramente caliente, añade los cangrejos a la olla y cocina hasta que estén fragantes.