¿Cómo hacer deliciosa la carne de cerdo crujiente con sal y pimienta?
¿Materiales?
Un huevo
Cortar la carne de flor de ciruelo en trozos pequeños
Dos cucharadas de harina
Una cucharadita de maicena
Remojar Una pizca de harina en polvo
Una pizca de pimienta negra, sal y vino de cocina
Un puñado de hojas de menta
Cómo hacer sal y -¿Cerdo crujiente con pimienta y menta?
1. Cortar la carne de la flor de ciruelo, mezclar con sal, pimienta negra, vino de cocción y un poco de aceite de maíz para hacer una pasta uniforme y dejar reposar durante 30 minutos para que absorba completamente el sabor de la carne. .
2. Batir los huevos con un poco de sal y mezclar todos los polvos con una cantidad adecuada de agua hasta formar una pasta (use los palillos un poco más arriba y la masa podrá gotear lentamente formando una línea). pasta colgante).
3. Pon aceite de maíz en una olla pequeña de leche para ahorrar combustible al freír. Coloque la carne marinada en la masa de huevo para humedecerla, primero agregue la masa de huevo y luego agregue la masa para cubrir.
4. La temperatura del aceite sube al 50% (mete la carne cortada en cubitos, aparecerán pequeñas burbujas alrededor de la carne cortada en cubitos al instante), coloca las rodajas de carne rebozadas en la sartén de aceite y fríe por primera vez. Freír es un tipo de fritura. La superficie cambia de color y emerge la "superficie del aceite". Saque un trozo grueso y colóquelo sobre un paño de cocina para escurrir el aceite.
5. Primero sofreír todas las lonchas de carne. Cuando la temperatura del aceite suba al 80%, añadir las primeras lonchas de carne crujientes una a una y volver a sofreír hasta que la superficie se dore. y reservar. Escurrir el aceite sobre un paño de cocina. El cerdo corto y crujiente, crujiente por fuera y tierno por dentro, está básicamente listo.
6. Limpiar el agua de las hojas de menta lavadas con un paño de cocina, freírlas en una sartén con aceite durante 1 minuto, sacarlas, extenderlas sobre el paño de cocina para escurrir el aceite y. déjalos enfriar.
7. Espolvorea sal y pimienta negra sobre la carne crujiente. Tritura la mitad de las hojas de menta y espolvorea sobre la carne. Reserva la mitad de las hojas de menta fritas para decorar.