Cómo romper Juice Splash 83

Ingredientes: 600g de fresas, 400g de azúcar, 3 cucharaditas de zumo de limón, 1 cucharadita de brandy.

Preparación: Poner las fresas en la olla (primero se ha calentado la olla vacía, no te preocupes por quemarse, porque las fresas producirán jugo), agregar azúcar, jugo de limón y brandy, y cocinar. a fuego lento hasta que las fresas se ablanden.

Información complementaria: Si quieres lata, lo mejor es hervir los tarros en agua y secarlos con un secador de pelo. ¡Recordar! No secar con un paño. Y ponga la mermelada en el frasco mientras esté caliente. El vapor caliente creará un vacío dentro del frasco, por lo que podrá almacenarse por más tiempo.

Mermelada de Fresa 2

Ingredientes:

Fresa-600g, maltosa-150g, azúcar fina-120g, limón-1

Elaboración :

1. Lavar los limones, exprimir el jugo y reservar.

2. Lavar las fresas, quitarles los tallos, secarlas, ponerlas en un recipiente resistente a los ácidos y añadir azúcar fina. (Se puede hacer con fresas enteras o en forma de pasta. Yo elijo cortarlo en trozos pequeños para que no quede demasiado grande al comerlo y deje una sensación de pulpa)

3. Revuelve suavemente las fresas y lija con una espátula para mezclarlas bien.

4. Deja reposar el paso 3 durante 30-60 minutos. En este momento, el azúcar se disolverá por completo y las fresas liberarán pectina natural. (En realidad, también queda muy rica si se come cruda en este momento)

5 Vierte la salsa resistente a los ácidos del paso 4 (la mermelada de fresa es muy ácida, así que no utilices recipientes ni utensilios para revolver que lo sean). se corroen fácilmente, como el hierro o el aluminio, ya que se caen del color) en una olla, primero agrega el jugo de limón y deja hervir a fuego medio, luego reduce a fuego lento y agrega maltosa (en realidad es el almíbar que venden. la anciana en la puerta de la escuela cuando era niño. ¿Por qué agregar maltosa? La razón es que puede aumentar el sabor de la mermelada). En segundo lugar, es menos dulce que el azúcar blanco y la mermelada no quedará demasiado grasosa. , tiene un efecto conservante y es fácil de almacenar). Continúe cocinando, revolviendo con una cuchara de madera mientras cocina, hasta que la salsa se espese y tenga la forma de una mermelada fragante con partículas de fresa.

Nota: Si durante el proceso de cocción se produce espuma blanca, puedes utilizar una cuchara para retirarla. Esta receta también se puede utilizar para prensar las fresas hasta obtener un puré en el método 4 para hacer una mermelada de fresa granizada

Mermelada de fresa 3

Ingredientes:

Fresas frescas , cantidad adecuada de miel

Elaboración:

1 Lavar las fresas y quitarles los tallos. Ponlo directamente en una olla grande antiadherente sin agregar agua y cocina lentamente las fresas para extraer el jugo.

2 Mientras más se cocine el jugo, más cubrirá las fresas. Mantén este estado. Luego de hervir, pon a fuego medio y cocina por 1 hora.

3 Pasada 1 hora, bajamos el fuego al mínimo y continuamos cocinando durante 40 minutos (para que no salpique).

4 Cuando el jugo de fresa se espese gradualmente, agregue la miel en pico, revuelva uniformemente y cocine hasta que el jugo se reduzca por completo y adquiera una apariencia similar a una mermelada. En este momento, es necesario revolver constantemente, de lo contrario se pegará fácilmente al fondo de la olla y se quemará.

5 Cuando esté frío, meterlo en un frasco cerrado, taparlo bien y guardarlo en el frigorífico. Se puede conservar durante un mes aproximadamente.

Mermelada de fresa y melocotón:

Ingredientes/condimentos:

350 gramos de fresas, 250 gramos de melocotón, 150 gramos de azúcar fina, 120 gramos de granulado azúcar, 1 limón

Preparación:

1. Lavar los limones, exprimir el jugo y reservar.

2. Lavar las fresas, quitarles los tallos y escurrir el agua; pelar, descorazonar los melocotones y cortarlos en cubos.

3. Coloque las fresas y los duraznos procesados ​​en un recipiente resistente a los ácidos, agregue azúcar fina y deje marinar durante 30 a 60 minutos. Use un cucharón de madera para revolver suavemente las frutas y el azúcar para mezclarlos completamente.

4. Vierte los ingredientes del paso 3 en una olla resistente a ácidos, agrega el jugo de limón y lleva a ebullición a fuego medio.

5. Bajar a fuego lento y agregar la maltosa y continuar cocinando. Debes remover constantemente con un cucharón de madera mientras cocinas.

6. Una vez que la maltosa se haya disuelto por completo, agrega el azúcar fina y continúa revolviendo hasta que la salsa se espese.

Tarta de Mermelada de Fresa

Ingredientes: 1 masa de tarta de frutas, 2 tazas de fresas frescas

Accesorios: 2 cucharaditas de piña cortada en cubitos, 2 tazas de durazno amarillo cortado en cubitos

Condimento/marino: 1 cucharadita de nata, 1/3 taza de azúcar, 1 cucharadita de zumo de limón fresco

Proceso de elaboración

1. Coloque la masa en un molde para hornear redondo y adhiérala uniformemente al fondo y los lados del molde para hornear. Haz unos pequeños agujeros en el fondo con un tenedor y colócalo en el frigorífico durante 15 minutos.

2． Combine la piña cortada en cubitos, el azúcar, la crema y el jugo de limón en un tazón grande y mezcle bien. Saca la base de la tarta, rellena el centro con el relleno de pulpa bien mezclado y colócala en una bandeja para horno.

3． Hornea por 30 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado y crujiente y el relleno dulce, luego colócalo en un plato.

4. Coloque cuidadosamente las fresas frescas y el durazno amarillo cortado en cubitos sobre el flan redondo horneado.

Compota de manzana casera

Cuando hay grandes cantidades de manzanas en el mercado, las familias pueden elaborar su propia compota de manzana utilizando materias primas baratas.

Ingredientes: 3 kilogramos de manzanas, 3 kilogramos de azúcar, agua salada (1 kilogramo de agua más 50 gramos de sal), 1 kilogramo de ácido cítrico, de 8 a 10 gramos

Método de preparación 1: Primero, remoje las manzanas con agua. Lave y pele las manzanas con un cuchillo de acero inoxidable. Lave las manzanas peladas en agua con sal. Después de limpiarlas, córtelas por la mitad, saque el corazón y córtelas en trozos pequeños. y ponerlos en una olla (no sirve una olla de hierro), agregar 1 kg de agua y luego agregar ácido cítrico. Al mismo tiempo, mete el corazón y las cáscaras en una bolsa de tela y átalos bien, luego mételos en la olla y cocínalos junto con la pulpa. La cáscara y el corazón de la fruta son ricos en pectina y otros nutrientes. Después de que los trozos de fruta estén blandos, saque la bolsa que contiene la cáscara y el corazón, exprima el jugo y deséchelo. En este momento agrega el azúcar y revuelve hasta que se derrita. Luego ponlo al fuego y cocina a fuego lento. Verás que la mermelada se vuelve una pasta traslúcida de color amarillo anaranjado cuando la recoges con una cuchara y la viertes. , las partículas de mermelada se convertirán en escamas en lugar de gotas. Esto significa que la mermelada está lista. Los utensilios utilizados para almacenar mermelada deben lavarse a fondo, preferiblemente esterilizarse y secarse con un paño. Después de llenar la mermelada, selle herméticamente la tapa con cera para evitar la invasión de moho y guárdela en un lugar fresco.

Método de preparación 2: Coger 1,5 kilogramos de manzanas, lavarlas y pelarlas con agua, cortarlas por la mitad, sacarles el corazón y el tallo, picar la pulpa en trozos pequeños y ponerla en una olla para hacer atasco. Lo mejor es utilizar una olla de cobre, cazuela u olla de acero inoxidable, no una olla de hierro. Al utilizar una cazuela, evite quemar el fondo de la olla. La proporción de adición de agua es de 0,5 kg de agua por 1 kg de manzanas. El nivel de agua es ligeramente superior al de los fideos de manzana y está listo para cocinar. Licúa las manzanas cocidas hasta formar una pasta, cuanto más suave, mejor.

Azúcar añadido y conservantes: Para puré de manzana con alto contenido de azúcar, agregue 1 kg de azúcar blanca o azúcar blanca granulada por 1,5 kg de manzanas; para puré de manzana bajo en azúcar, agregue 0,5 kg de azúcar blanca. El conservante suele ser benzoato de sodio y la cantidad añadida es de 1,5 gramos por 1,5 kilogramos de manzanas.

Mezcla bien la pasta de mermelada con el azúcar y los conservantes, luego prende al fuego y cocina a fuego lento durante 40 a 50 minutos. Después de hervir la mermelada, debe quedar una pasta translúcida de color amarillo anaranjado. Cuando sacas la mermelada con una cuchara y la viertes, la mermelada debajo de la boca de la cuchara debe estirarse hasta formar una lámina, que se puede estirar hasta aproximadamente. 3 centímetros.