Varias formas de glasear caquis

Si quieres que los caquis produzcan más y mejor escarcha de caqui, existen tres métodos:

1. Elige caquis completamente maduros. Sólo cuando estén completamente maduros los caquis podrán acumular más caquis. El contenido de azúcar en los caquis los hará más dulces y producirá más escarcha de caqui, pero tenga cuidado de no dejar que los caquis se ablanden cuando estén maduros, de lo contrario no se podrán pelar.

2. Seque el caqui hasta que esté suave y duro. Si el caqui está demasiado blando y contiene demasiada agua, no solo tendrá menos dulzor, sino que también se enmohecerá y deteriorará fácilmente. demasiado seco, el azúcar cristalizará dentro del caqui y no precipitará fácilmente en la superficie del caqui. Por supuesto, es imposible formar una escarcha de caqui abundante y buena.

3. Guarde los caquis secos en un lugar con baja temperatura para promover la congelación. Poner los caquis secos a una temperatura más baja promoverá fácilmente que el azúcar precipitado desde el interior de los caquis acelere la cristalización en la superficie de los caquis. caquis para formar escarcha de caqui.

La escarcha es glucosa en polvo:

Los caquis frescos contienen mucha agua, además de glucosa y fructosa. Cuando se secan hasta obtener los caquis, el agua se evapora poco a poco y todo el azúcar. en la pulpa A medida que la glucosa y la fructosa contenidas penetran en la epidermis, las propiedades de estos dos azúcares son diferentes.

La fructosa tiene un sabor muy dulce y absorbe agua fácilmente. Cuando penetra en la superficie del caqui, capta la humedad del aire y se adhiere a la piel del caqui, de forma similar al almíbar de la parte exterior del caqui. fruta confitada y la dulzura de la glucosa A diferencia de la fructosa, no es fácil capturar la humedad del aire. Cuando penetra en la piel del caqui, se convierte en una capa de polvo blanco, que apenas cubre la fructosa adherida, formando la. caqui entero seco Resulta que este El polvo blanco es glucosa en polvo.