¿Existe alguna forma de conservar la carne sin guardarla en el frigorífico?
Primero use una pistola de llama para quemar todas las rebabas y líneas de folículos pilosos en la piel de cerdo. Esto no solo eliminará el pelo de la piel de cerdo, sino que también destruirá los folículos pilosos. El cerdo olía a pescado. De hecho, los folículos pilosos de la piel del cerdo no se destruyen por completo, lo que provocará que la carne de cerdo tenga un olor a pescado después de cocinarla.
La piel procesada se volverá amarilla o incluso negra después del horneado.
No hay forma de comer la zona quemada directamente. Es necesario utilizar un cepillo de alambre o un cuchillo para tratarla. Sumerge un cepillo de alambre en agua y frota el área quemada. Después de una limpieza así, tu piel no tendrá ese olor a quemado. Estas pieles de cerdo quemadas no solo tendrán un sabor amargo, sino que también harán que la carne de cerdo se ponga negra después de remojarla.
Utilizamos toallas de papel para limpiar la superficie quemada del cerdo.
A continuación, pon todo el trozo de carne bajo el grifo y enjuágalo con cuidado para que no quede olor a quemado. Si la carne de cerdo es grande, también se puede dividir en trozos pequeños, que serán más fáciles de lavar.
Después de limpiarlo, lo ponemos en la tabla de cortar y dividimos el cerdo en trozos pequeños. Muchos amigos envuelven la carne en film transparente o bolsas de plástico y la guardan directamente en el frigorífico, aunque la carne tenga mal sabor. Además, después de la congelación, la carne seca y dura perderá nutrientes. Si el sellado no es lo suficientemente hermético, la carne de cerdo se contaminará con muchos olores en el refrigerador y el sabor será extraño. La próxima vez que lo saque, el cerdo no sabrá bien. Con el método actual, puedes almacenar mucha carne sin tener que guardarla en el frigorífico, lo cual es más conveniente.
Primero cortamos en dichos trozos la carne que necesitamos preparar y almacenar. Una vez cortada toda la carne, ¿qué se hace con ella?
Preparamos una palangana grande, primero espolvoreamos un poco de sal comestible en el fondo de la palangana, y luego esparcimos una capa de carne en el fondo de la palangana.
Después de colocar la carne,
solo repite los pasos anteriores, coloca una capa de carne, espolvorea con una capa de sal, luego coloca una capa de carne, espolvorea con una capa de sal. De esta forma, primero poner en el recipiente toda la carne y la sal de mesa. Este paso es para matar la humedad de la carne de cerdo y reducir la humedad del interior. El siguiente paso puede ahorrar mucho tiempo en la fabricación de herramientas. Hay dos cosas que se deben recordar al conservar la carne de cerdo. Lo primero es conseguir que la carne de cerdo quede fragante, deliciosa y no rancia. El segundo punto es garantizar que la calidad de la carne de cerdo se pueda prolongar el mayor tiempo posible.
Cuando esté toda la carne de cerdo en la olla, espolvoreamos una capa de sal por encima. La carne de cerdo se debe marinar durante dos horas. Al marinar, el agua y la sangre de la carne de cerdo se pueden matar directamente. Puedes subirlo y bajarlo cada media hora o una hora. Esto también ayudará a que cada lado del cerdo entre en contacto con la sal y elimine la humedad de manera más uniforme.
Cuando se acaba el tiempo de marinado, podemos encontrar mucho líquido rojo en el fondo del recipiente, que es el agua muerta de la carne.
A continuación, debemos quitar toda la sal de este trozo de carne. Este paso es para evitar que la carne de cerdo quede particularmente salada, para que podamos tener más opciones de cocción para la carne de cerdo cuando la cocinemos en el futuro.
Después de lavar una vez el lavabo, si comprobamos que aún queda mucha sal, debemos enjuagarlo nuevamente con agua corriente.
Asegúrate de secar el agua después del lavado.
Una vez seca la carne de cerdo, preparamos una olla más grande, cuanto más grande mejor, y luego echamos mucho aceite de cocina en la olla.
Cuando el aceite esté caliente aproximadamente un 30%, poner la carne seca en la olla y sofreír lentamente a fuego lento. El primer paso es asegurarse de que la potencia de fuego no sea demasiado alta, de lo contrario la carne de cerdo se freirá fácilmente. En segundo lugar, voltee la carne de cerdo hacia arriba y hacia abajo cada tres o cinco minutos. El primer punto es que se puede freír de forma más uniforme. El segundo punto es que si la carne de cerdo, especialmente la piel, no se voltea a tiempo, será fácil freírla después de pegarse al fondo de la olla, lo que no solo afectará el color, sino también el sabor. Después de todo, a nadie le gusta el olor a quemado.
Echemos un vistazo al cerdo y lo freímos durante unos diez minutos. La carne de cerdo obviamente se volvió más ligera a medida que se acumulaba y comenzó a flotar en el aceite. En este punto, la carne de cerdo está casi lista. Saquémoslo y dáselo.
Reservar y enfriar hasta que esté tibio pero no hirviendo.
Cuando lo pesamos a mano el peso también disminuye mucho. Este tipo de carne se llama carne grasa. Durante el proceso de fritura a alta temperatura, se pierde mucho aceite de la carne, lo que la hace deliciosa pero no grasosa.
Luego echamos toda nuestra carne de cerdo procesada en el frasco. Los tarros deben estar libres de agua, aceite y polvo. Puedes cocinarlo al vapor o hervirlo en una olla, o puedes enjuagarlo con vino blanco con alto contenido de alcohol para esterilizar el frasco.
A continuación, vierta en la jarra el aceite del cerdo recién frito. La cantidad de aceite no debe superar la del cerdo. De esta manera, el aceite de cocina puede sellar el frasco y aislar el aire. Sellar la carne con aceite de cocina también es una excelente manera de conservar la frescura y conservarla.
Pon toda la carne de cerdo en el aceite de cocina,
A continuación, cúbrela con el bloque interior del frasco, presiónala bien con las manos y tapa bien el orificio de ventilación para evitar aire entrar. La carne tendrá una larga vida útil.
Por último, apretar la tapa exterior. Este frasco se puede colocar en un lugar fresco y ventilado de casa. Primero, recuerda que la temperatura no puede ser demasiado alta. En segundo lugar, manténgase alejado de la luz solar directa. Esto lo mantendrá durante aproximadamente un año. La próxima vez que comas, busca palillos limpios que no se peguen al agua ni al aceite, elige un trozo de carne de cerdo y cocínalo de forma informal. El sabor es muy bueno.