Cómo hacer bollos al vapor a máquina suaves y deliciososCómo hacer bollos al vapor a máquina suaves y deliciosos

2. Para hacer bollos al vapor, primero elige harina, elige harina de arena y añade un poco de harina de maíz (la proporción de harina a harina de maíz es 3:1).

3. Elaboración de harina: ponga 500 g de harina en un recipiente, agregue 5 g de levadura, revuelva uniformemente con los palillos, agregue lentamente aproximadamente un 30 % de agua tibia, aproximadamente 250 ml, revuelva con los palillos mientras agrega agua tibia hasta que se forme harina. forma floculada, se coloca sobre el panel y se amasa repetidamente con las manos hasta que quede suave y elástico, se vuelve a colocar en el recipiente, se tapa (o sella con film transparente) y se deja fermentar al sol.

4. La harina fermentará en unas dos horas. Coloque la harina en el panel (ponga un poco de harina seca), agregue 3 g de bicarbonato de sodio, amase la harina repetidamente y amase el bicarbonato de sodio uniformemente con la harina. Después de amasar, volver a poner la harina en el recipiente, taparla y dejarla reposar por segunda vez, aproximadamente media hora.

5. Coloque los fideos fermentados dos veces sobre una superficie con harina seca, amase los fideos en tiras largas, divídalos en porciones iguales y enróllelos en bollos redondos o córtelos en bollos largos con un cuchillo.

6. Poner los bollos al vapor en una vaporera con agua fría (los bollos al vapor deben colocarse en una olla con agua fría), encenderla y apagar el fuego después de hervir durante 20 minutos.

7. Después de apagar el fuego durante 5 minutos, saca los bollos al vapor, los bollos al vapor elaborados de esta forma deben quedar suaves y deliciosos.