¿Dónde está la carne de ciruela dentro del cerdo?

La carne de sauce ciruela se llama "cabeza de sauce de lomo" o "cabeza de sauce ciruela". Hay una tira de carne llamada sauce ciruela en el lomo del cerdo, cerca de las nalgas traseras. Parte tierna del cerdo y es una carne magra.

Aunque esta parte de la carne contiene menos grasa, aún está tierna y se puede marinar hasta que quede suave al tacto. Después de dejarlo reposar durante 20 minutos, agregue la yema de huevo y revuelva uniformemente, y el cerdo gogu estará marinado. Esta parte de la carne sabe mejor frita.