¿Se puede comer el matsutake crudo?
El matsutake fresco se puede comer crudo, pero si es fresco hay que refrigerarlo primero y se puede comer bañado en salsa de soja o mostaza. Japón y Corea son muy populares. También hay mucha gente comiendo en Kunming, China. El matsutake crudo debe ser fresco, porque sólo el matsutake fresco es el más nutritivo, tiene un sabor más tierno y es bueno para la salud.
2. Tabúes sobre el consumo de matsutake
1. Los caracoles Matsutake + son propensos a intoxicarse.
2. Matsutake + Pothos puede provocar dermatitis fácilmente.
3. Matsutake + rábano blanco puede provocar dermatitis fácilmente.
4. El matsutake no se puede comer con alimentos ricos en grasas.
El matsutake contiene sustancias ricas en grasas, principalmente ácidos grasos insaturados como el ácido oleico, el ácido linoleico y el ácido palmítico. Si el matsutake se come con otros alimentos grasos, la absorción de ácidos grasos insaturados del matsutake se reducirá y su valor nutricional se reducirá. Así que el matsutake se adapta mejor a la luz.
5. El matsutake no se puede consumir con alimentos ricos en calcio.
Matsutake contiene una cierta cantidad de ácido oxálico y vitamina D. La ingestión de vitamina D promoverá la absorción del calcio mineral en los alimentos. El ácido oxálico primero se combinará con los minerales para formar sustancias insolubles. Incluso causa Causa cálculos en el sistema urinario.
6. El matsutake no se puede comer con alimentos de cáscara blanda.
El matsutake contiene cierta cantidad de vitaminas, especialmente vitamina C y vitamina E. La vitamina C reacciona con el arsénico de los alimentos blandos para producir arsénico tóxico, que es muy perjudicial para el hígado.