¿Por qué es costumbre beber sopa de pescado el día veinticinco del primer mes lunar?

Cangcang, arroz seco, sopa de pescado

La gente de Tianjin comúnmente llama al arroz "arroz seco (gān)". La costumbre del pueblo de Tianjin de comer carpa en el festival de Fukang es que, en el Festival de Fukang, la gente de Tianjin come arroz seco Xiaozhan y bebe sopa de carpa. "Llene el almacén, llene el almacén, seque el arroz y la sopa de pescado". La gente come arroz y bebe sopa de pescado en este día, lo que simboliza comida y ropa abundantes y una población próspera. ¿Por qué beber sopa de pescado? Según las antiguas costumbres, este día también es un día para adorar a los dioses. Según el folclore, esta noche la gente sólo puede beber sopa de pescado y dejar el pescado a los gatitos, lo que significa que los gatos cazan ratones y evitan que los graneros sean mordidos por los ratones.

La gente de Tianjin es muy exigente a la hora de preparar sopa de pescado. La carpa fresca no debe ser demasiado pequeña y las escamas y los órganos internos del pescado deben lavarse para evitar el olor a pescado en la sopa. Freír el pescado a fuego lento hasta que se vea un color dorado por ambos lados. Cocine a fuego lento la sopa con agua fría, agregue jengibre, cebollas verdes, sal, glutamato monosódico y otros ingredientes, y cocine a fuego lento hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso. La sopa es rica y fragante, y la gente la ama profundamente. El arroz con sopa de pescado siempre ha sido un símbolo de la vida feliz del pueblo de Tianjin. Ahora, "Weikou" ha cocinado sopa de pescado al máximo, con muchas variedades y cinco sabores.