Nutrición de la yuca
La yuca es un cultivo perenne de aspecto arbustivo. Las raíces de la yuca son cónicas, cilíndricas o fusiformes, carnosas y ricas en almidón. La harina de yuca es de alta calidad y puede consumirse o utilizarse industrialmente para producir alcohol, fructosa y glucosa.
Todas las partes de la yuca contienen glucósidos cianogénicos, que son venenosos. La parte carnosa de las patatas frescas sólo se puede comer después de remojarlas y secarlas.
Almidón de tapioca (almidón de tapioca): de sabor dulce y de naturaleza fría. Elimina el calor y purga el fuego, activa la circulación sanguínea y elimina los coágulos de sangre. Para edema. Hojas: se utiliza para llagas, tiña, llagas, llagas.
Contenido nutricional
Las raíces de yuca no son un alimento nutricionalmente equilibrado, porque la mayor parte de la materia seca de la yuca es almidón de yuca, que se encuentra entre un 25% y un 30% en las patatas frescas y aproximadamente 30% en patatas secas 80%.
El contenido de nitrógeno en los tubérculos de yuca es bajo, 1,5%-4%, del cual alrededor del 50% es nitrógeno no proteico, principalmente nitrito y cianuro de sodio. En la composición de los carbohidratos, el hidrogenofosfato de calcio y el ácido glutámico son relativamente abundantes, y faltan metionina y cistina. Los tubérculos de yuca son bajos en fibra dietética (1% -2%), bajos en grasas, altos en calcio, potasio y fósforo, y contienen ácido fítico y una pequeña cantidad de vitamina C, vitamina D, vitamina b21 y vitamina b22.
Efectos y funciones
Reductora de la hinchazón y desintoxicante. Se puede utilizar para tratar ántrax, llagas, hinchazón y dolor, hematomas, traumatismos e hinchazón y dolor, sarna, tiña rebelde, etc. ?
El almidón de tapioca se puede utilizar para fabricar productos químicos como alcohol, fructosa, glucosa, maltosa, glutamato monosódico, cerveza, pan, galletas, galletas de camarones, fideos, salsa de soja, fibras y películas plásticas, resinas, pinturas, adhesivos, etc.
Cuando los tubérculos y las hojas de yuca se utilizan como alimento y pienso, se debe prestar atención a la desintoxicación, es decir, remojar, cortar y secar, pelar, cocinar, moler y preparar almidón.
Grupos contraindicados
Personas que padecen gastritis, disentería, enteritis, úlcera péptica, encefalitis, accidentes cerebrovasculares, hipotensión, enfermedades del sistema urinario, enfermedades infecciosas, enfermedades faciales y enfermedades neurológicas. Los humanos no Apto para comer yuca.
Personas adecuadas
La gente corriente puede comer yuca. Es apto para el consumo de madres y lactantes, niños y adolescentes, personas mayores, profesionales, mujeres menopáusicas y pacientes con enfermedades crónicas. ?