La carne blanca de Zhuang Li es la forma más auténtica de cocinarla.

Ingredientes: cerdo, pepino, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, pimienta, salsa de soja, azúcar, esencia de pollo, aceite rojo.

1. Coloque la carne de cerdo en la olla con agua fría. Agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y la pimienta. y cocine a fuego lento durante 20 minutos para que la carne tenga el sabor perfecto. Después de cocinarlo, lo mejor es remojarlo en agua fría o congelarlo en el frigorífico para que quede un poco más duro y más fácil de cortar.

2. Cortar un montón de ajo y cebolla de verdeo picados y reservar. Corta el pepino en rodajas largas y finas y colócalo en el fondo del plato. Agregue ajo picado, cebolla verde, salsa de soja, azúcar blanca, esencia de pollo y aceite rojo en un recipiente vacío, corte la carne cocida en rodajas finas, colóquela sobre el pepino y finalmente vierta el jugo preparado.

Características de la carne blanca de Lizhuang:

Lizhuang es rica en productos agrícolas y secundarios y tiene una larga historia de cultura alimentaria. Después de la exploración, resumen y mejora por parte de sucesivas generaciones de chefs, la carne blanca de Lizhuang ha alcanzado la perfección y se ha convertido en la famosa firma dorada de Lizhuang. Por eso, hay un dicho que dice que "si no pruebas la carne blanca de Lizhuang, no irás a Lizhuang". La producción de carne blanca de Lizhuang gira principalmente en torno a cuatro elementos: fina selección de ingredientes, cocción precisa, artesanía exquisita y ricos condimentos, todos los cuales son indispensables.

Lizhuang selecciona carne blanca, que debe conservarse en el plazo de un año. Lo mejor es alimentar a los cerdos "Changbaishan" o "York" o "Baxia", que tienen la piel fina y la carne tierna, y un magro adecuado. tasa de carne. La materia prima de la carne blanca de Lizhuang es la parte de las patas traseras y las nalgas del cerdo después de retirar el primer corte. Se conoce comúnmente como "dos cortes de carne". Cada cerdo sólo pesa unos 3 kilogramos. Porque esta parte de la carne está buena, con alternancia de grasa y finas, sin burbujas de aire y con muy poco músculo. Después de la cocción, las crestas de grasa están estrechamente conectadas y no se separan en capas, lo que da a las personas una sensación de belleza.