¿Hay algún problema con quemar setas de avellana?
Carne frita de champiñones
1. Materias primas:
1. Ingredientes: 200 gramos de Agaricus blazei blazei, 200 gramos de panceta de cerdo.
2. Condimento: manteca de cerdo, sal refinada, salsa de soja, almidón, cinco especias en polvo, cebolla verde picada, jengibre picado, ajo, glutamato monosódico y caldo.
2. Elaboración:
1. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños y partir las setas avellanas en trozos pequeños.
2. Calentar el aceite en una cuchara, añadir la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo, añadir las rodajas de carne y el polvo de cinco especias y sofreír.
Agregue los champiñones con avellana, la salsa de soja y la sal, sofría, agregue la cantidad adecuada de caldo, ajuste el sabor, sofría, agregue glutamato monosódico, agua y almidón para espesar, vierta el aceite en una cuchara y atender.
Cerdo estofado con avellanas.
Elige dos libras de antebrazos, tres onzas de nueces crudas y una cantidad adecuada de avellanas. Remojar la carne, lavar y reservar. Lávelos y quítelos para su uso posterior. Corta la carne en cubos de una pulgada, luego sumérgela en agua fría y agrega media taza de vino de cocción al agua.
Añadir vino al agua puede absorber fácilmente la fibra de la carne y eliminar el olor a pescado de la carne. Después de hervir, quitar la sangre. Escurrir y reservar para uso posterior.
Pon la olla al fuego y añade el aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles y saltee la carne hasta que esté fragante. Agregue uniformemente, agregando primero el vinagre, lo que hará que la carne quede esponjosa y sea más fácil de pegar. El espino seco funciona mejor.
La fragancia es más intensa. Agrega una cantidad adecuada de salsa de soja o salsa de soja light, salsa de soja y azúcar en secuencia. Si te atreves a agregarla, estás dispuesto a agregarla. La cantidad de azúcar utilizada es aproximadamente un tael por kilogramo de carne. El azúcar moreno es el mejor azúcar y tiene mejor color y valor nutricional que el azúcar blanco.
El sabor del azúcar es clave en este plato. Continúe salteando. Después de que el color se haya agregado uniformemente, agregue agua. Como plato de cerdo estofado, el agua es lo más importante. El agua se debe poner una vez y no se puede hervir en seco. El agua debe cubrir la carne y subir un poco más de una pulgada.
Vierta las nueces y avellanas crudas preparadas, hierva a fuego alto y cocine a fuego medio. La carne de cerdo estofada no se debe cocinar a fuego alto. Revísala con frecuencia para asegurarte de que la sopa se seque. Una vez recogida la sopa, viértala en la olla a presión.
En este momento, añade la cantidad adecuada de sal, continúa cocinando durante aproximadamente un cuarto de hora, apaga el fuego y prepara un cerdo estofado puro, que no solo conserva el aroma del cerdo, pero también tiene muy buen color, aroma y nutrición, apto para personas mayores. Tomar con niños.
Panza de cerdo guisada con champiñones
Ingredientes: salsa de soja, anís, canela, azúcar, vino de Shaoxing, vinagre balsámico (también se puede utilizar vinagre añejo), cebollas verdes, rodajas de jengibre, aceite de soja, probablemente sólo estos.
Pela la panceta, claro cuantas más capas mejor, luego córtala en tiras pequeñas, agrega aceite al wok, cuando esté cocida sofríe la panceta cortada con cebolla de verdeo y jengibre. rebanadas.
Después de que la carne se ponga blanca, agregue el azúcar y la salsa de soja y saltee para darle color, luego agregue el vino Shaoxing y continúe salteando por un tiempo. Después de que salga el vino Shaoxing, agregue un poco de vinagre. , sofreír un par de veces y luego agregar agua. Agregar el anís y la canela.
Cuando el agua hierva poco a poco, retiramos la espuma y ponemos el fuego a medio durante unos 15 minutos. Agrega las avellanas y cocina por 15 minutos, luego baja el fuego y continúa cocinando. Lo que hay que tener en cuenta aquí es que las avellanas se deben poner en remojo y lavar con medio día o un día de antelación.
Después de cocinar a fuego lento durante una hora, la panceta de cerdo debe estar cocida. Recógelo con palillos y mira si tiembla. Si es así, la comida está cocida.
Se suele cocinar un rato más para que la grasa de la panceta no quede grasosa y tenga buen sabor.
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