Cómo hacer salsa estofada Lee Kum Kee y cómo comer salsa estofada Lee Kum Kee.
Ingredientes
1 libra de panceta de cerdo,
Accesorios: cebollas verdes (cortadas en trozos) ), ajo (dientes enteros), rodajas de jengibre, granos de pimienta, hinojo, canela, chiles secos, piel de mandarina, hojas de laurel, anís, condimentos: azúcar, sal, esencia de pollo, vino de cocina, vinagre maduro, salsa de soja.
Método de trabajo
1. Cortar la panceta de cerdo en cuadrados de 1 cm, preferiblemente con piel.
2. Poner en la olla aceite, calentar, añadir el azúcar, sofreír hasta que burbujee, verter la carne picada y los complementos y sofreír durante 1 minuto.
3. Añadir los condimentos adecuados según el gusto personal: sal, esencia de pollo, vino de cocina, vinagre maduro, salsa de soja. Finalmente agrega agua hasta cubrir la carne y deja hervir.
4. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 hora hasta que la sopa espese. Enciende el fuego alto para recoger la sopa y usa una espátula para darle la vuelta con frecuencia para evitar que la olla se seque. Cuando la sopa esté casi terminada, puedes apagar el fuego y cocinar a fuego lento.
El cerdo estofado cocinado por métodos habituales es el siguiente:
Ingredientes
500 gramos de panceta de cerdo, 30 gramos de cebollas verdes, 20 gramos de jengibre, 20 gramos de ajo, 5 gramos de anís, 5 gramos de pimienta, 5 gramos de canela, 4 gramos de sal, 15 gramos de azúcar, 20 gramos de salsa de soja, 20 gramos de vino de cocción, cantidad adecuada de agua y un poco de cocción. aceite.
Forma de elaboración
1. Lavar la panceta y cortarla en trozos cuadrados de 4 cm para su posterior uso.
2. Cortar las cebolletas en trozos grandes, cortar el jengibre en rodajas, pelar los ajos y reservar.
3. Sellar las bolsitas de anís estrellado, pimienta y canela con una gasa y reservar.
4. Calentar un poco de aceite en una olla, añadir el azúcar y sofreír lentamente con una espátula una vez que el aceite se enfríe.
5. Cuando el azúcar de la olla se ponga rojo oscuro, hierve la salsa de soja y corta la panceta.
6. Sofreír la panceta de cerdo hasta que el color del azúcar esté uniformemente cubierto y ligeramente aceitoso.
7. Poner en agua tibia a unos 60 grados hasta que la carne se acabe.
8. Hervir el vino y ponerlo en la bolsa de condimentos, luego encender el fuego.
9. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que la panceta esté cocida.
10. Añade sal y un poco de azúcar al gusto y continúa cocinando hasta que la panceta de cerdo esté suave y fragante.
11. Recoge la bolsa de condimentos. Después del fuego, la sopa se vuelve roja y espesa.