¿Cuál es la diferencia entre la harina para gofres y la harina para pasteles?
1. Diferentes materias primas: harina baja en gluten se refiere a harina con un contenido de humedad del 13,8% y una proteína bruta inferior al 9,5%. La harina para gofres es un producto que se elabora mezclando harina baja en gluten con levadura en polvo, huevos, leche fresca, especias y sal en una proporción determinada.
2. Las características de los platos son diferentes: la harina baja en gluten tiene un sabor suave y una textura suelta, mientras que la harina para muffins es crujiente y deliciosa.
3. Diferentes usos: La harina baja en gluten se utiliza para elaborar tartas, galletas, rollitos de flores, etc. Tiene una textura suave y suelta. La harina para gofres solo se puede utilizar para hacer gofres.
Lo anterior es una introducción a la diferencia entre la harina para gofres y la harina baja en gluten. Los amigos que estén interesados deberían darse prisa y descubrirlo.