Cómo hacer pasteles de azufaifo y ñame en casa. Cómo hacer pasteles de azufaifo y ñame.

1. Materiales de preparación: ñame fresco (650 g), dátiles rojos sin semillas (100 g), baya de goji (1 cucharada), azúcar de roca (4 cucharadas), harina de arroz glutinoso (3 cucharadas)

2. Lave los dátiles rojos sin semillas y la baya de goji, déjelos en remojo en agua durante una noche. Pele y corte el ñame en rodajas finas, déjelo en remojo y reserve.

3. Hervir media olla de agua, agregar rodajas de ñame, espolvorear con 1 cucharada de azúcar, mezclar bien, cocinar al vapor a fuego alto durante 25 minutos, sacar y dejar enfriar.

4. Cortar los dátiles rojos en tiras finas, ponerlos en la olla y espolvorear con 3 cucharadas de azúcar, mezclar bien, cocinar al vapor a fuego alto durante 15 minutos, sacar y dejar enfriar.

5. Presione el ñame enfriado hasta convertirlo en puré, agregue 3 cucharadas de harina de arroz glutinoso, amase continuamente con las manos para formar una masa de ñame y déjelo reposar durante 15 minutos.

6. Triture los dátiles rojos cocidos al vapor con una cuchara, póngalos en un exprimidor y bátalos hasta obtener un puré de azufaifa, sáquelos y reserve.

7. Tome un trozo de masa de ñame del tamaño de un huevo, presiónelo para darle forma de pastel, agregue una cantidad adecuada de pasta de azufaifa como relleno, enróllelo en bolas con las manos y colóquelas una por una. en un plato.

8. Hervir el agua en la olla, poner la pasta de azufaifa y el pastel de ñame, cocinar al vapor a fuego alto durante 10 minutos, sacar y agregar baya de goji para decorar, y ya está listo para comer.