¿Cuáles son los platos representativos de la cocina de Hangzhou?

1. Las bolas de pescado en sopa clara son uno de los platos tradicionales famosos de Hangzhou, Zhejiang. Al cocinar, pele la carpa plateada, límpiela, córtela en carne picada, mezcle con una cantidad adecuada de sal y agua, revuélvala con aceite de carne y agua de jengibre, póngala en el refrigerador durante 15 a 20 minutos y llévela. Sácalo y colócalo en una olla con agua fría una y otra vez, caliéntalo en bolas de pescado, lonchas de jamón y lonchas de jamón. El jamón es como bailar, el pescado es redondo como el jade blanco, el color es claro, suave y delicioso.

2. Pescado con vinagre del Lago del Oeste - El pescado con vinagre del Lago del Oeste, también conocido como tío Dasao Chuanzhen, es un plato famoso con sabor tradicional Han en Hangzhou, Zhejiang, y pertenece a la cocina de Zhejiang. Cuenta la leyenda que en la antigüedad, mi cuñada cocinaba un plato de pescado agridulce para su cuñado. Para elegir carpa herbívora de tamaño moderado, lo mejor es blanquearla primero en agua para controlar el calor. Servido con salsa agridulce.

3. El pato estofado con brotes de bambú secos es uno de los platos tradicionales famosos de Hangzhou, Zhejiang. Es bastante famoso en Hangzhou y debe cocinarse a fuego lento durante cuatro o cinco horas. La característica más importante es que la sopa es suave, aceitosa pero no grasosa, crujiente pero no podrida y tiene un sabor bastante apetitoso.

4. Cerdo Dongpo: elaborado con tiras de cerdo frescas, el cerdo Dongpo es un plato tradicional famoso en Hangzhou y ha sido el favorito de la gente durante miles de años.

5. El cangrejo de yema de huevo es uno de los platos tradicionales famosos de Hangzhou, Zhejiang. Para mantener la carne de cangrejo fresca y tierna, agregar yema de huevo salada es un método de cocción muy popular.

Datos ampliados:

Según las estadísticas, hay más de 500 tipos de cocina de Hangzhou en el mercado. A lo largo de los siglos, Hangzhou ha producido muchos chefs famosos que han hecho importantes contribuciones a la teoría y las técnicas culinarias de la patria. Durante el reinado de Song Xiaozong, Song Wusao en las afueras de la Puerta Qiantang era una experta en hacer sopa de pescado. Todavía se habla de su "sopa de pescado Songsao". La cocina Hangbang ha recibido elogios de invitados chinos y extranjeros por sus ingredientes frescos, su exquisita artesanía, sus colores brillantes y su amplia variedad.

La combinación de materias primas y el uso de condimentos siempre han sido un símbolo de las características de los platos locales. La combinación de materias primas de una determinada región, sumado al uso de condimentos de esa región, forman las características de los platos locales. Uno da a luz al otro. Hangzhou se encuentra en la ciudad acuática de Jiangnan. El clima es templado y los lugareños tienen una dieta ligera. Les gusta comer pescado y camarones entre semana. Todo esto determina que la cocina Hangbang preste atención al sabor original, y la cocina sea ligera, grasosa, ligera, fresca, pura, hermosa y llena de color, sabor y sabor.

Hoy en día, la cocina Hangbang es una mezcla de sabores del norte y del sur y presta atención a "dos claros y uno claro", es decir, aceite ligero, pulpa ligera y ligereza.

Materiales de referencia:

Un plato famoso en Hangzhou - Enciclopedia Baidu