¿Dónde puedo encontrar auténtico caramelo de pera?
Los dulces de pera se pueden dividir en la pandilla de Shanghai, la pandilla Su Gang, la pandilla Hang y la pandilla Yanggang, y los dulces de pera del Templo de Dios de la Ciudad Vieja pertenecen a este grupo. En 1854, el cuarto año del reinado de Xianfeng en la dinastía Qing, se abrió una tienda de dulces de pasta de pera llamada "Yongshengtang" junto a la plaza Qingxue en el oeste del Templo de Dios de la Ciudad Vieja. En el año 30 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1904), se abrió otro "Deshengtang" al norte del Templo del Dios de la Ciudad Vieja, especializado en dulces de pasta de pera.
El primer vendedor de dulces de pera en la historia de Shanghai fue Zhupinzhai en el templo Chenghuang, que fue fundado en el quinto año de Chengfeng en la dinastía Qing. Se dice que la familia Zhu Jiajian tiene una receta secreta heredada de sus antepasados, utilizando ingredientes auténticos y preparándola cuidadosamente. Por lo tanto, el negocio de "Zhupinzhai" ha estado en auge desde su apertura, y el público aprecia profundamente sus dulces de pasta de pera y su pasta de pera medicinal. Al principio, "Zhu Pin Zhai" estaba dirigida por la Sra. Zhu. Ella podía juzgar el estado de los clientes basándose en su tos, recetar medicamentos adecuados y distribuir dulces de mantequilla de pera.
Características del plato
El caramelo de pera utiliza azúcar blanco puro (sin maltosa, saborizantes ni pigmentos) y 14 tipos de materiales medicinales finos domésticos (polvo molido). El sabor es tan dulce como la miel, suelto y crujiente, no grasoso ni pegajoso, fragante y sabroso, con una forma cuidada y un embalaje bonito. Debido a su excelente calidad y notable efecto curativo, es muy conocido en el país y en el extranjero y es amado por hombres, mujeres y niños. Los caramelos comunes están hechos de azúcar blanca, maltosa, aromas, pigmentos, etc.