¿Hay aperitivos?

Los verdaderos aperitivos son platos agridulces, como patatas ralladas agridulces, rodajas de callos agridulces, carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, pollo Kung Pao, pescado hervido, pollo picante, filete de ternera a la pimienta, etc.

Mordida fría. Cortar 250 gramos de mantarraya remojada en agua en rodajas de 2 mm, blanquearlas en agua caliente, retirar y escurrir rápidamente, triturar 25 gramos de piel de huevo, cortar el cilantro en trozos, poner la mantarraya en un bol, espolvorear Poner los huevos rallados y el cilantro, poner las algas secas remojadas en agua sobre el cilantro, espolvorear con salsa de mostaza, poner el aceite de sésamo en el wok, cuando esté cocido agregar una cucharada de vinagre y salsa de soja, verterlo en el plato y mezclar bien. Rebanadas de cintura fría. Coger un nuevo trozo de lomo de cerdo, pelar la membrana exterior, cortarlo en dos trozos con un cuchillo, pelar el lomo y cortarlo en rodajas finas con un cuchillo plano. Ponlo en una olla hirviendo y mézclalo con la salsa a base de sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo, vino de cocción y jengibre molido. Lonchas de cerdo al ajillo. Cortar la carne de cerdo en rodajas en forma de filete, blanquearla en agua hirviendo hasta que se ponga blanca, retirar y escurrir, dejar enfriar, poner en un plato, agregar el ajo picado, agregar vinagre, azúcar, glutamato monosódico y salsa de soja hervida para hacer una salsa. , mezcle bien y sazone, luego rocíe con aceite de sésamo y sirva. Ensalada de berenjenas. Corta la berenjena por la mitad, corta el lado pelado en forma de diamante con un cuchillo, colócala en una jaula y cocínala bien al vapor. Añade un poco de sal refinada, glutamato monosódico y azúcar al bol, dale palmaditas a unos dientes de ajo y agrega el sésamo. aceite, triturar la berenjena y los condimentos Mezclar bien y servir. Frío mezclado con tres sedas. Lavar la col, pelar la raíz de loto, lavar la zanahoria y cortarla en tiras. Poner las tres hebras en una olla con agua hirviendo y blanquearlas para controlar el agua. Juntar los tres trozos en un plato, añadir el azúcar y el vinagre y mezclar bien. Primero enfríe los fideos, desmenuce la carne de cerdo y el pepino, cocine la carne de cerdo y los fideos por separado, luego ponga el pepino, la carne de cerdo cocida y los fideos en un plato, luego agregue la salsa de soja, el vinagre, las cebollas verdes y el aceite de sésamo y mezcle bien.