¿Cuáles son las recetas y recetas de filete al limón?
Existen infinidad de recetas para hacer bistec, pero por lo que he visto, muchas de ellas tienen problemas, por lo que el bistec siempre queda un poco desagradable. Hoy quiero hablar de esta práctica, que aprendí durante cuatro años después de venir a Estados Unidos. Primero, elija filet mignon o solomillo. Generalmente 200 g por ración. Retire cualquier resto de fascia del bistec y dé golpecitos a la carne con un mazo para carne o un cuchillo de cocina.
El bistec marinado es principalmente al estilo occidental, pero los chinos pueden mejorarlo según los gustos chinos. El bistec marinado es por tu propia voluntad. Una vez que estés familiarizado con la rutina básica, puedes usar tu imaginación y encurtir lo que quieras. Método de encurtido occidental: use una cantidad adecuada de pimienta negra (según el gusto personal, la pimienta recién molida es la mejor, las partículas de pimienta pueden ser un poco más grandes, aproximadamente del mismo tamaño que 1/4 de una cucharada de aceite de oliva (puede hacerlo); marinar todo el filete crudo) tinte, queda un poco en el plato); 2 ramitas de romero y 1 ramita de tomillo trituradas en trozos (ya se consiguen en supermercados)
Machacar dos dientes de ajo en pasta de ajo, vinagre balsámico (si no puede comprarlo o es demasiado caro, una cucharada de vinagre Dahongpao Zhejiang) o una cucharada de jugo de limón también funcionará; finalmente, agregue un poco de sal (demasiada sal no funcionará); . Método de encurtido chino: salsa de soja fina, cebollas verdes y jengibre, fideos con chile, fideos con chile (si no te gusta la comida picante, puedes usar pimienta negra), vino de arroz (también puedes agregar un poco de miel, opcional). Mezcle los ingredientes anteriores de manera uniforme, unte el filete crudo, envuélvalo en film transparente y póngalo en el refrigerador para marinar durante solo media hora.
Aquí puedes dar rienda suelta a tus habilidades. Consejo clave: nunca agregues condimentos líquidos, vino o salsa de soja durante el proceso de encurtido, porque los líquidos bajarán la temperatura y explotarán al exponerse al aceite. textura del bistec. Si quieres tomarte tu tiempo, puedes pasar la noche. Más lento y más sabroso. Además, el bistec debe comerse caliente. Yo suelo calentarlo en el microondas cuando está frío. En resumen este método, la clave es marinar el filete en aceite y no poner aceite en la olla. ¡Siempre que lo hagas en el momento adecuado, debe estar delicioso!