Un método para hacer repollo picante coreano

Ingredientes: 5 kg de col, 430 g de sal, 15 kg de agua, 250 g de pimienta gruesa en polvo, 250 g de ajo, 50 g de jengibre, 550 g de agua, 30 g de harina de arroz glutinoso, 1 manzana, 50g de azúcar blanda, Esencia de pollo 10g.

Pasos:

1. Lavar la col china, cortarla en tres trozos y luego cortarla dos veces. También es posible encurtir sin cortar todo el árbol.

2. Preparar 15kg de agua, añadir 400g de sal, remover uniformemente y derretir.

3. Poner la col en agua con sal y presionarla con objetos pesados ​​durante unas 6 horas.

Después de 4,6 horas, la col está marinada. Una vez escurrida el agua, agrega una manzana y colócala en el repollo.

5. Añade 30 gramos de harina de arroz glutinoso a 550 gramos de agua, revuelve uniformemente y hierve hasta que espese.

6. Vierta la pasta de arroz glutinoso en los fideos con chile mientras esté caliente, mezcle bien y agregue el ajo picado.

7. Vierta la mezcla de chile en polvo en el repollo, use guantes desechables para revolver, luego agregue 60 gramos de azúcar blanca y 10 gramos de esencia de pollo. El delicioso repollo picante coreano está listo.