¿Cómo hacer pescado al vapor con ciruelas secas y verduras?

150 g de ciruelas secas, 1 carpa herbívora (aproximadamente 1 kg), 1 cebollino, 1 jengibre, 1 chile (la receta original no lleva chile, pero a la gente de Jiangxi le gusta la comida picante, por lo que se agrega chile seco. que es feo). Esta es mi versión mejorada). Condimento: 1 cucharadita de salsa de soja ligera (unos 15 ml), 1 cucharadita de salsa de soja ligera (unos 15 ml), 65438 cucharaditas de azúcar y sal refinada (unos 5 gramos), 1/2 cucharadita de pimienta (unos 3 gramos).

Método de trabajo

1. Retirar la cabeza, la cola y las aletas de la carpa herbívora, limpiar la membrana negra del vientre del pez y escurrir el agua. Introduzca el cuchillo por la parte posterior y córtelo en rodajas finas de aproximadamente 1,5 cm de grosor, prestando atención a las conexiones entre las fauces del pescado;

2 Extienda el pescado cortado sobre el plato y espolvoree sal y pimienta entre ellas. Untar el pescado uniformemente. Cortar la cebolleta en gajos y triturar el jengibre;

3. Escurrir las ciruelas secas remojadas y cortar el pimiento en trozos pequeños y reservar;

4. olla (aproximadamente 15 ml), cocine hasta que esté cocido, agregue la mitad de la cebolla verde, sofría hasta que esté fragante, agregue las ciruelas pasas, sofría uniformemente, agregue salsa de soja y azúcar al gusto, agregue el chile, sofría durante 3 minutos, tome sacar y reservar;

5 .Colocar la otra mitad del cebollino y la mitad del jengibre rallado en el fondo del plato, colocar encima el abanico de pescado para untar, ordenar la forma y añadir el frito ciruelas secas y la otra mitad del jengibre rallado. Al mismo tiempo, agrega agua a la olla y el fuego comienza a hervir;

6. Después de que hierva el agua de la olla, coloca el plato con los abanicos de pescado en la olla y cocina al vapor durante 6 minutos.

7. Saca el pescado al vapor de la olla. Una vez limpia la olla, poner los 15 ml restantes de aceite en la olla, calentar al 80% y verterlo sobre el pescado al vapor.