¿Cómo hacer bollos al vapor ricos en multicereales que sean suaves y deliciosos?

El "viejo diabético" de la familia puede ser la razón por la que le gusta beber, pero no le gusta el ejercicio y también le gustan los dulces. Así que hay otro "viejo diabético" en la familia y se ha convertido en uno de los casi 100. millones de "diabéticos de élite" en China "Uno de los miembros. Desde entonces, comer en casa se ha convertido en algo especialmente incómodo. Es necesario preparar con antelación dos platos, sobre todo la selección de pasta, que también es laboriosa de manipular. Además de las industrias alimentarias con alto contenido de azúcar, como postres, dulces, frutas frescas, bebidas y refrigerios, muchos "diabéticos" también tienen que controlar los cultivos alimentarios y los alimentos con alto contenido de almidón de yuca. Los amigos con un poco de conocimiento de química saben que el almidón es una macromolécula biológica llamada glucógeno. No tiene un sabor dulce, pero eventualmente se convierte en una gran cantidad de agua con glucosa para proporcionar energía al cuerpo humano.

Los bollos de grano grueso al vapor son imágenes. Por lo tanto, muchos "diabéticos" necesitan reducir el contenido de almidón de tapioca y aumentar la cantidad de cereales integrales que contienen proteína de soja para frenar la subida de azúcar en los capilares, lo que se ha convertido en el plan "mapa". Aun así, este método de añadir cereales integrales es una pérdida de tiempo. Este tipo de bollos de grano grueso al vapor también requiere un control "estricto" en cuanto a la ingesta y una dieta razonable. Hoy en día, recomiendo un panecillo al vapor Yuqian integral relativamente de temporada a muchos pacientes diabéticos. El olmo es rico en celulosa, hierro, calcio y otros oligoelementos. Es la única verdura silvestre con forma de rama que no contiene ácido oxálico y el hierro es más fácil de digerir y absorber. Al mismo tiempo, está enriquecido con harina de mijo, harina de soja, harina de frijoles negros y otros cereales integrales con rico contenido en proteína de soja. Es un bollo de cereales secundarios cocido al vapor apto para el consumo diario de muchos diabéticos.

Bollos al vapor Yu Qian de grano grueso 1. Después de que el calor cesa en la región norte durante esta temporada, la temperatura interior es baja, por lo que se recomienda utilizar agua tibia en lugar de alcohol. Vierta 550 gramos de agua tibia a unos 35 grados Celsius y 12 gramos de levadura en polvo en el balde de fideos y revuelva con agua de levadura uniforme para dispersar la levadura uniformemente y acelerar la producción de alcohol. Pesar 500 gramos de harina de trigo y 500 gramos de harina de mijo hasta formar una masa uniforme y fina.

2. Pasar a una tabla de cortar, amasar continuamente la harina hasta obtener una masa uniforme y fina de grano grueso, ponerla en un cubo de fermentación y cubrir la superficie con una bolsa de conservación. Debido a que la masa se revuelve repetidamente después de agregar madera de olmo, es fácil aplastar la madera de olmo, poniendo en peligro la calidad de los bollos de madera de olmo. Se recomienda prensar la masa directamente y luego fermentar con alcohol. Dependiendo de la temperatura ambiente, el alcohol fermentará durante 60 a 90 minutos seguidos hasta que la masa duplique su tamaño.

3. Resuelve el problema del ahorro de dinero durante la fermentación de la harina. Olmos jóvenes limpios y ordenados, peso neto 150 g, mantenidos limpios y ordenados, sin agua.

4. Cuando la masa esté casi lista, poner el olmo en una olla relativamente grande, pesar 150 g de soja y 50 g de polvo de frijol negro y remover uniformemente. Con la ayuda de la capacidad de absorción de agua de la harina de soja, el agua restante en la superficie del olmo se digiere y absorbe para facilitar el siguiente paso de la operación real.

5. Espolvoreamos un poco de harina de trigo sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue, sacamos la masa fermentada y la pasamos a la tabla de cortar. Amasar el polvo de frijol de olmo con la masa en tandas, revolver uniformemente y amasar hasta que la superficie de la masa esté suave. Después de añadir el olmo, recuerda no mezclar demasiado la masa, tritura todo el olmo hasta que la masa quede suave.

6. La tela de algodón de la jaula se moja cuando se expone al agua, escurre el exceso de agua y cubre el fondo de la jaula. Pese 150 g por pieza de masa, amásela hasta obtener un embrión de panecillo crudo cocido al vapor con una superficie lisa y colóquelo inmediatamente en una vaporera grande. Los bollos crudos al vapor deben llenarse con suficientes espacios para evitar que se peguen después de la cocción.

7. Vierta una cierta cantidad de agua fría en la olla con anticipación. Cuando haya una cierta cantidad de flujo de calor durante el proceso de ebullición, deje de batir y espere a que salga la olla. Coloque inmediatamente la vaporera en la olla y el flujo de calor arderá, formando una "caja de fermentación de pan" pura y natural, que crea la temperatura y humedad necesarias para la fermentación secundaria. Cubre la tapa de la vaporera y déjala reposar por segunda vez durante 5 minutos, y explotará inmediatamente.

8. Cocine al vapor durante 20 minutos mientras se cocina, y los bollos integrales cocidos al vapor quedarán cocidos al vapor. Cómete uno mientras esté caliente, aunque no sepa bien, no es suficiente. Los bollos al vapor Yuqian de grano grueso están personalizados para "pacientes diabéticos". Son dulces, suaves, glutinosos y ricos en fibra dietética. Aunque este tipo de bollos de grano grueso al vapor reduce el contenido de almidón y aumenta el contenido de fibra dietética y proteína de soja, es sólo una actitud codiciosa de "buscar el bien con resentimiento". Muchos "pacientes diabéticos" también deben controlar científica y racionalmente su dieta a la hora de comer, y controlar estrictamente su ingesta.