Receta auténtica de sopa de ciruela agria de palacio

Cuando hace calor, beber un plato de sopa helada de ciruelas agrias es un placer muy placentero y su efecto para calmar la sed y disipar el calor es particularmente sobresaliente. La ciruela agria se refiere a la ciruela negra. Para hacer sopa, puede remojarla en agua hirviendo o hervirla en agua hirviendo, pero debe filtrar los residuos medicinales, agregar azúcar de roca o azúcar blanca, agregar osmanthus y agregar cubitos de hielo después de enfriar.

Los vendedores de sopa de ciruela agria suelen tener en sus manos dos pequeños cuencos de cobre, superpuestos entre sí. El pulgar y el meñique están atrapados en el recipiente inferior, y los dedos segundo y tercero revuelven el recipiente superior, golpeando con frecuencia, de forma intermitente y continua. ¿Divertirse? ¿Por qué? Esta voz suena genial. ¿Se llama? ¿Copa de hielo? .

Auténtica sopa de ciruela agria de palacio. Todos los ingredientes, excepto el osmanto seco y el azúcar de roca, deben obtenerse en tiendas de medicina china o farmacias. Sofría a fuego lento para crear el auténtico sabor antiguo de Beijing. Para luchar contra el tigre otoñal, ofrezca un cuenco de hielo para refrescarse, que tiene los efectos sobre la salud de apetecer, fortalecer el bazo, calmar la mente y calmar la mente.

Ingredientes: Espino crudo (75g), ciruela negra (50g), azufaifo (50g), regaliz (5g), cardamomo (3g).

Condimentos: osmanto seco (15g), azúcar de roca (cantidad adecuada), agua (5 litros).

1. Lavar todos los ingredientes excepto el osmanto y el azúcar de roca con agua corriente.

2. Añadir 3 litros de agua y dejar en remojo durante 12 horas (durante la noche).

3. Enciende el fuego, lleva a ebullición a fuego alto, mantenlo hirviendo a fuego lento y cocina a fuego lento durante 1,5 a 2 horas.

4. de azúcar de roca y cocinar, sazonar para lograr el sabor adecuado.

5. Filtrar la sopa.

6. Poner nuevamente la escoria restante en la olla y agregar 2 litros de agua. agua;

7. Llevar a ebullición a fuego alto; cocinar a fuego medio-bajo durante 40 minutos. 1 hora;

8. Agrega nuevamente una cantidad adecuada de azúcar de roca para resaltar el sabor adecuado.

9. reposar un rato;

10. Colar la sopa y desechar el residuo.

11. Mezclar la sopa que se ha cocinado dos veces; puede beberlo después de enfriarlo y el sabor será mejor después de enfriarlo.

13 También puede agregar azúcar de roca y osmanto seco al beber.

Consejos:

1. Es mejor la cazuela, pero no tan grande. Luego reduce la cantidad a la mitad o 1/3 y ya puedes utilizar la cazuela.

2. El osmanthus debe colocarse al final. Agregar osmanthus puede apagar el fuego para evitar la pérdida de la fragancia del osmanthus. Agregar un poco de osmanthus al beber también puede hacerlo más fragante.

3. La cantidad de azúcar de roca depende de tu gusto, también puedes agregar suficiente de una vez. Lo hice dos veces, principalmente para ajustar el sabor. ¿Cuál es el sabor correcto? La mejor manera es intentarlo~

4. Si te gusta un sabor más fuerte, también puedes reducir la cantidad de agua o aumentar el fuego para recoger el jugo por un tiempo.

5. El sabor es realmente puro y definitivamente vale la pena probarlo.