¿Cómo hacer sopa de manitas de cerdo con bacterias mixtas?
¿Material?
Una manita de cerdo 400g
Energía
Pimienta de Sichuan
Vino para cocinar
Bacterias diversas incluyen:
Hericium
Seta fragante
Flor de Cordyceps
Seta Matsutake
Seta (seta blanca)
p >¿Cómo hacer sopa de manitas de cerdo con bacterias mixtas?
La noche anterior, remoja la mezcla de bacterias. Lavar varias veces y cortar en trozos pequeños.
Poner las manitas de cerdo en agua fría y añadir el vino de cocción. Retirar después de que hierva el agua.
En otra olla con agua, mezclamos las setas y las manitas de cerdo, las cuatro guindillas y las rodajas de jengibre. El agua está hirviendo, bájala un poco. Estará listo en dos horas.
Añadir sal.