¿Cuáles son algunos platos fríos caseros aptos para el verano?

Patatas ralladas en frío, ingredientes: 3 patatas, 2 pimientos, 8 pimientos secos, cantidad adecuada de aceite y sal, 3 dientes de ajo, media cucharada de pimienta en grano, 1 anís, 1 cucharada de vinagre, elaboración:

1. Pela y lava las patatas, córtalas en rodajas largas y luego córtalas en tiras de grosor uniforme. Después de cortarlas, lávalas con agua limpia dos veces para quitar el almidón de la superficie de la patata. De esta forma, el color de las patatas ralladas no se oxidará ni se volverá negro, y las patatas ralladas no se gelatinizarán al blanquearlas, haciéndolas más refrescantes. Aquí tienes un pequeño consejo para hacer patatas ralladas.

2. Quitar los tallos y las semillas de los pimientos y cortarlos en tiras. Cortar los pimientos secos en trozos longitudinales, dejando fuera las semillas.

3. Olla y llevar a ebullición, agregar las papas ralladas. Blanquear las papas ralladas en agua hasta que estén crudas. No blanquear demasiado las papas ralladas. Si están demasiado cocidas, la textura no quedará crujiente ni tierna.

4. Coloca las patatas ralladas en agua fría para que se enfríen, retíralas y escúrrelas, y resérvalas para usarlas más tarde. Después de blanquear las patatas ralladas, colócalas en agua fría para que se enfríen. textura tierna de las patatas ralladas.

5. Calentar aceite en la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír a fuego lento hasta que estén ligeramente carbonizados, apagar el fuego, sacar los granos de pimienta de Sichuan, bajar un poco la temperatura del aceite, agregar. en chiles secos y sofreírlos, luego se fríe el aceite de chile

6 Poner las papas ralladas en un tazón grande, verter el aceite de chile frito, luego agregar sal, ajo picado y arroz. Vinagre, pimienta rallada y palillos. Revuelva uniformemente y las patatas ralladas picantes y agrias estarán listas.

Patatas ralladas en frío