¿Cuál es la diferencia entre la harina de tapioca y la harina de boniato?

En la vida diaria, los amigos a los que les gusta cocinar deben saber que el almidón se utiliza para espesar, pegar y aprestar durante la cocción. Como todos sabemos, el almidón se puede dividir en almidón de maíz, almidón de patata, almidón de frijol mungo, almidón de camote, almidón de yuca y almidón de guisantes según las diferentes materias primas. ¿Cuál es la diferencia entre la harina de tapioca y la harina de batata? ¡Echemos un vistazo!

La diferencia entre la harina de yuca y la harina de boniato

La harina de tapioca es un almidón extraído de las raíces de las plantas tropicales. Pertenece a la familia Acer, el mismo género que el ricino, el caucho. y jatrofa. Después de cocinarlo con agua y calentarlo, se volverá transparente y de textura elástica.

La harina de tapioca se elabora a partir de harina de yuca, un almidón extraído de las raíces de la planta de yuca o mandioca. Es el ingrediente principal del pudín de leche para papillas y también se utiliza en sopas y guisos.

Almidón de boniato, también conocido como almidón de boniato, almidón de boniato, almidón de ñame, almidón de boniato, etc. , es un polvo elaborado a partir de almidón de batata, etc. La harina de boniato es generalmente granular, con partículas gruesas y finas. El almidón de batata es soluble en agua y se vuelve pegajoso cuando se calienta.

1. Diferentes materias primas: La materia prima de la harina de yuca son plantas tropicales: tubérculos de yuca y batata, mientras que la harina de batata se elabora a partir de batata.

2. Los alimentos aplicables son diferentes: el almidón de tapioca se volverá transparente después de calentarlo y cocinarlo, y la textura será elástica, por lo que es adecuado para hacer postres como las bolas de taro que tienen agua fuerte; capacidad de absorción y puede resecar los ingredientes fritos, por lo que es adecuado para hornear.

3. Diferentes ingredientes: Además de contener una gran cantidad de almidón, la harina de patata también contiene una toxina: la harina de batata no tiene toxinas y el componente principal es el almidón. Sensación de saciedad.